تيك توك سبايس قطع جذور زنجبيل مجروشة خشنة 4-8 مش (لنقع المشروبات العشبية والتسخين)
رمز المنتج: TTS-GIN-33
درجة ومواصفات المنتج: تيك توك سبايس قطع جذور زنجبيل مجروشة خشنة 4-8 مش (لنقع المشروبات العشبية والتسخين) – حبيبات خشنة متينة 4-8 مم، مثالية لأوعية غلي المشروبات الكبيرة وخلطات الأعشاب الدافئة.
🛡️ المطابقة الدولية: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA | لوائح الاتحاد الأوروبي 2023/915 MRL | حلال GSO | كوشر | ISO 22000 | BRCGS.
مورد رسمي موثوق
1. التصنيف النباتي، بيئة المنشأ والمصادر الزراعية المستدامة
تفخر شركة تيك توك سبايس (TikTok Spice™) بتقديم منتج تيك توك سبايس قطع جذور زنجبيل مجروشة خشنة 4-8 مش (لنقع المشروبات العشبية والتسخين) المخصص للتصدير الصناعي العالمي والمستخرج من جذور نبات Zingiber officinale Roscoe التابع للفصيلة الزنجبيلية (Zingiberaceae). الزنجبيل نبات عشبي معمر يزرع في المناطق المدارية وشبه المدارية لأجل ساقه المتحورة تحت الأرض (الريزوم). وخلافاً للزنجبيل الطازج الذي يحتوي على 85% إلى 90% ماء، يخضع الزنجبيل المجفف المخصص لقطاع الأعمال B2B لعمليات تجفيف متطورة لتخفيض الرطوبة دون 12.0%، مما يؤدي إلى تركيز المركبات الفينولية الكيتونية الحارة (الجنجيرول، الشوجاول، والبارادول) والزيوت الطيارة داخل الأنسجة الوعائية.
ينتج من شرائح زنجبيل سميكة وجذور صلبة من مزارع جبلية مرتفعة تمتاز بحزم ألياف وعائية متينة تسمح بالسحق إلى حبيبات منتظمة ومحددة الأشكال دون التفتت إلى غبار غير قابل للترشيح.
تمتد سلاسل الإمداد الزراعية التعاقدية لشركتنا عبر أبرز أحواض إنتاج الزنجبيل في الصين:
- حوض لايو بمقاطعة شاندونغ: العاصمة التاريخية لزراعة الزنجبيل في الصين، وتتميز بتربة غرينية خصبة ومناخ معتدل دافئ مع ينابيع مياه معدنية جوفية نقية. تنتج جذوراً ضخمة ممتلئة ذات أصابع عريضة (زنجبيل لايو الكبير) بأنسجة ليفية طرية ونكهة حارة متوازنة مع حلاوة طبيعية، وهي مثالية للشرائح المجففة ومسحوق المخابز.
- هضاب الحجر الجيري الكارستية (يونان وقويتشو): وديان جبلية مرتفعة (1200 – 1800 متر) ذات تربة معدنية كلسية وفوارق حرارية يومية واسعة. تنتج سلالة “الزنجبيل الأصفر الصغير” (غان جيانغ) المعروف بكثافته العالية، وأليافه الصلبة، وزيوته العطرية الفائقة التي تتجاوز 2.2% حجماً/وزناً.
تخضع كافة مزارعنا لممارسات الزراعة والجمع الجيدة (GACP)، مع توفير نظام تتبع رقمي كامل يربط كل حاوية تصديرية بإحداثيات الحقل وتاريخ الحصاد.
2. المعايير الكيميائية النباتية والمواصفات التحليلية
ترتكز الخواص الحسية والحرارة اللاذعة والقيمة الوظيفية للزنجبيل المجفف على صنفين رئيسيين من المركبات: الفينولات غير الطيارة المسؤولة عن اللسعة الحارة (الجنجيرول والشوجاول)، والتربينات الأحادية ونصف التربينات المسؤولة عن الرائحة العطرية الفواحة.
| المعيار الفني | مواصفات التصدير العادية | معيار تيك توك سبايس المورد | طريقة الفحص والتحليل |
|---|---|---|---|
| إجمالي الجنجيرول والشوجاول النشط | الحد الأدنى 0.8% – 1.0% | الحد الأدنى 1.30% (إجمالي الجنجيرول بتقنية HPLC) | كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء HPLC (ISO 13685) |
| الزيوت العطرية الطيارة | الحد الأدنى 1.0% – 1.2% حجم/وزن | الحد الأدنى 1.8% حجم/وزن (التقطير المائي) | التقطير المائي بالبخار (ISO 6571) |
| الحد الأقصى لنسبة الرطوبة | الحد الأقصى 13.0% | الحد الأقصى 10.8% | التجفيف بالفرن المفرغ عند 105 مئوية (ISO 939) |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | حتى 50 جزء بالمليون | ≤ 15 جزء في المليون (طبيعي غير مكبرت) | طريقة مونييه-ويليامز المحسنة (AOAC 990.28) |
| مواصفات التقطيع / النعومة | غير متجانس | حبيبات مجروشة لأكياس الشاي | التحليل المنخلي الميكانيكي المعاير (ASTA 10.0) |
| الرماد الكلي | الحد الأقصى 8.0% – 9.0% | ≤ 6.5% وزناً | الحرق في أفران الكتم عند 550 مئوية (ISO 928) |
| الرماد غير القابل للذوبان في الحمض | الحد الأقصى 2.0% | ≤ 1.0% وزناً | المعالجة بحمض الهيدروكلوريك (ISO 930) |
أبرز ملامح التركيب الكيميائي النباتي:
- تحول 6-جنجيرول إلى 6-شوجاول: أثناء التجفيف الحراري الخاضع للرقابة، يتحول جزء من الجنجيرول الطبيعي إلى شوجاول بفقدان جزيء ماء. يمتلك الشوجاول ضعف القوة اللاسعة للجنجيرول ويمتاز بثباته العالي ومقاومته للحرارة أثناء الطهي والخبز.
- هيمنة الزنجبيرين العطري: يحمي نظام التجفيف المغلق مركب ألفا-زنجبيرين (35-42% من الزيت العطري الكلي) والكوركومين والبيسابولين، مما يضمن أريجاً زنجبيلياً طازجاً خالياً من روائح الأكسدة.
3. تقنيات المعالجة الصناعية والالتزام التام بالمنتج الخالي من الكبريت
يعالج عبر أجهزة تكسير أسطوانية محززة ومحببات دورانية مخصصة لتكسير الجذر إلى كتل وحبيبات متجانسة بين 4 و 40 مش. يمر الناتج عبر مناخل اهتزازية ثلاثية المراحل وأنظمة إعصارية لشفط الغبار لتخفيض نسبة الدقائق إلى أقل من 2%، مما يضمن تدفقاً سلساً واستخلاصاً سريعاً دون تلويث اللحام الحراري في ماكينات التعبئة.
ضمان الملصق النظيف الخالي من الكبريت: في الأسواق التقليدية القديمة، كان يتم تدخين الزنجبيل بحرق الكبريت لتبييض لونه ومنع العفن وتمديد صلاحيته بطرق رخيصة. إلا أن متبقيات الكبريتات تشكل مسببات حساسية خطيرة وتترك طعماً حامضياً كريهاً، وهي محظورة أو مقيدة بشدة بموجب لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وقرارات الاتحاد الأوروبي 2023/915. تلتزم تيك توك سبايس بسياسة الإنتاج الخالي 100% من الكبريت، فمن خلال الغسيل الميكانيكي بالمياه الارتوازية النقية والتجفيف الحراري الحديث والمستودعات المكيفة منخفضة الرطوبة (أقل من 55%)، نضمن منتجات طبيعية غير مكبرتة إطلاقاً مع نسب SO2 لا يمكن كشفها (<5 جزء في المليون).
إجراءات ضبط النقاء والسلامة الفيزيائية:
- مغناطيسات العناصر الأرضية النادرة: شبكات مغناطيسية بقوة 12,000 غاوس عند جميع نقاط التفريغ وقبل التعبئة.
- فرز لوني بصري مزدوج: استبعاد أي شرائح داكنة أو مبقعة أو غير مطابقة للون الأصفر الذهبي.
- كاشفات معادن رقمية دقيقة: فحص إلكتروني لكل عبوة بحساسية فائقة للحديد (0.8 مم)، وغير الحديد (1.0 مم)، والفولاذ المقاوم للصدأ SS316 (1.2 مم).
4. مجالات الاستخدام في الصناعات الغذائية والمشروبات
مصمم خصيصاً لأكياس الشاي الهرمية، والمشروبات العشبية المنقوعة، وأوعية التخمير في مصانع المشروبات، وسلال التقطير العطرية، ومشروبات الأعشاب الدافئة، ومادة وسيطة للاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج.
المخابز وصناعة البسكويت والحلويات
نسبة الاستخدام الموصى بها: 0.8% – 2.5% من وزن الدقيق. يمتزج المسحوق فائق النعومة 80-100 مش بشكل متجانس في عجائن كعك وبسكويت الزنجبيل والمخبوزات المتبلة دون تكوين كتل أو بقع داكنة.
خلطات الشاي والمشروبات العشبية
النسبة في الخلطات: 10% – 35%. توفر حبيبات الشاي المنقاة الخالية من الغبار (10-40 مش) استخلاصاً فورياً في الماء الساخن أو البارد بلون ذهبي صافٍ ونكهة حارة متدفقة دون رواسب عكرة.
تتبيل اللحوم وتصنيع الصلصات
النسبة الموصى بها: 0.3% – 1.2%. يمنح الدواجن واللحوم والأسماك نكهة دافئة راقية، ويخفي أي روائح غير مرغوبة، ويوفر حماية طبيعية مضادة للأكسدة أثناء الطهي والتعليب.
الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
مواصفات المادة المغذية: حبيبات خشنة 8-20 مش ورطوبة ≤ 9.5%. مسامية سرير الاستخلاص تسمح بمرور الغاز المضغوط عند 30-50 ميغا باسكال لإنتاج أوليوريسين زنجبيل نقي بدون مذيبات كيماوية.
ملخص الخواص الحسية: حبيبات نظيفة خالية من الغبار بلون ذهبي ترابي ناعم، ذات حواف مكسورة واضحة وألياف نباتية ظاهرة. تعطي استخلاصاً سريعاً في الماء الساخن أو البارد مع نقاء فائق ولون ذهبي جذاب وحرارة عطرية منعشة.
5. معايير سلامة الأغذية العالمية والحدود الميكروبيولوجية
تخضع مصانع شركة تيك توك سبايس للتدقيق الدوري ونالت أعلى شهادات سلامة الغذاء المعتمدة دولياً:
- المعيار العالمي لسلامة الأغذية BRCGS (الإصدار 9): حاصل على تصنيف الفئة العليا الممتازة Grade AA.
- نظام سلامة الغذاء FSSC 22000 و ISO 22000:2018: إدارة شاملة للمخاطر وفق مبادئ الهاسب (HACCP).
- مطابقة قانون تحديث سلامة الأغذية الأمريكي FDA FSMA: تسجيل المصانع والامتثال الكامل لبرامج التحقق من الموردين الأجانب FSVP.
- لوائح الاتحاد الأوروبي (EU) 2023/915 و (EC) No 396/2005: الالتزام الصارم بحدود متبقيات 500 مبيد حشري، والمعادن الثقيلة (رصاص أقل من 2.0، كادميوم أقل من 0.5، زرنيخ أقل من 1.0، زئبق أقل من 0.1 جزء بالمليون)، والسموم الفطرية (أفلاتوكسين B1 أقل من 5 ميكروغرام/كغ).
- شهادات الحلال والكوشر: حلال معتمد وفق معايير هيئة التقييس الخليجية GSO 2055-1، وكوشر باريف دائم.
• إجمالي البكتيريا الهوائية (TPC): القياسي ≤ 100,000 مستعمرة/غ | المعقم بالبخار < 10,000 مستعمرة/غ (أغذية الرضع < 5,000)
• الخمائر والأعفان: القياسي ≤ 1,000 مستعمرة/غ | المعقم بالبخار < 100 مستعمرة/غ
• بكتيريا القولون: القياسي ≤ 100 مستعمرة/غ | المعقم بالبخار < 10 مستعمرة/غ (خالٍ تماماً)
• السالمونيلا (Salmonella): خلو تام في 375 غراماً من العينة المفحوصة (وفق معايير FDA BAM)
6. هندسة التعبئة والتغليف، شحن الحاويات والتخزين
الزنجبيل المجفف شديد الشراهة لامتصاص الرطوبة الجوية، مما قد يسبب التكتل أو التلف الفطري. تطبق تيك توك سبايس عبوات عازلة متعددة الطبقات مصممة للرحلات البحرية الطويلة عبر المحيطات:
- مواصفات التعبئة: كيس ورق كرافت سميك 25 كغ مع بطانة بولي إيثيلين. أكياس ورق كرافت بكر متعددة الطبقات شديدة التحمل أو صناديق كرتون تصديري مضلع من 5 طبقات مع بطانات داخلية عازلة من البولي إيثيلين الغذائي عالي الكثافة أو رقائق الألومنيوم المحكمة بالتفريغ أو النيتروجين.
- طاقة شحن الحاويات البحرية:
- حاوية 20 قدماً قياسية (20’GP): سعة 8.5 إلى 11.5 طناً مترياً (حسب كثافة المنتج).
- حاوية 40 قدماً عالية المكعب (40’HQ): سعة 22.0 إلى 25.5 طناً مترياً رصاً على الأرضيات، أو 20.0 إلى 22.0 طناً على منصات خشبية معالجة حرارياً (طبالي يورو 120×80 سم أو صناعية 120×100 سم).
- حماية الشحنات من رطوبة البحر: تزود جميع الحاويات بقضبان مجففة معلقة تحتوي على كلوريد الكالسيوم (تمتص أكثر من 250% من وزنها ماء) لمنع تعرق الحاوية أثناء عبور المناطق الاستوائية.
- شروط التخزين والصلاحية: يخزن في مستودعات نظيفة ومكيفة بعيداً عن أشعة الشمس والأرضيات، عند درجات حرارة أقل من 22 مئوية ورطوبة نسبية دون 60%. تبلغ مدة الصلاحية مع الاحتفاظ الكامل بالنكهة والزيوت العطرية 24 شهراً من تاريخ الإنتاج.
استفسارات التصدير الدولية والتوريد المباشر من المصنع B2B
شركة تيك توك سبايس المحدودة (TikTok Spice Co., Ltd.) • تصنيع زراعي متخصص وتصدير عالمي للأغذية
تصدير مباشر من المطحنة
آندي (Andy)
رئيس قسم التجارة الدولية وخدمات كبار العملاء
Reviews
There are no reviews yet.