تيك توك سبايس مسحوق فلفل أسود مطحون بالتبريد السائل 100 مش (حابس للنكهة الطيارة)

1. التصنيف النباتي، والبيئة الزراعية وموسم الحصاد

يُنتج تيك توك سبايس™ تيك توك سبايس مسحوق فلفل أسود مطحون بالتبريد السائل 100 مش (حابس للنكهة الطيارة) من محصول موثق نباتياً لنبات Piper nigrum L. (الفصيلة الفلفلية / Piperaceae)، المعروف عالمياً بلقب “ملك التوابل”. موطنه الأصلي الغابات الاستوائية المطيرة ويُزرع في جزيرة هاينان الاستوائية بجمهورية الصين الشعبية وفي حزام الزراعة الاستوائي العالمي. وتتميز جزيرة هاينان بتربة لاتيريتية بركانية غنية ومعدل أمطار سنوي يتجاوز 1800 مم مع سطوع شمسي وفير، مما يوفر بيئة استوائية مثالية لتراكم الزيوت العطرية والبيبيرين.

يُصنع من حبات الفلفل الأسود والأبيض المنتقاة من مزارع تطبق الممارسات الزراعية الجيدة (GACP). تخضع كل دفعة لفحوصات مخبرية صارمة لضمان النقاء النباتي، وتوازن الرطوبة، وخلوها التام من متبقيات المبيدات أو المعادن الثقيلة قبل التوجيه إلى مطاحن الطحن الآلي.

2. البصمة الكيميائية، ومحتوى القلويدات والزيوت العطرية الطيارة

تتولد نكهة الفلفل الفريدة من تضافر مركبين رئيسيين: قلويد البيبيرين المتبلور غير الطيار المسؤول عن اللذعة الحارة المركزة، والمزيج المعقد من الزيوت العطرية الطيارة المكونة من التربينات الأحادية والسيسكيتربينات.

يحافظ الطحن في درجات حرارة منخفضة على الزيوت العطرية الطيارة ويمنع التحول الحراري للبيبيرين إلى متماكباته عديمة الطعم (أيزوبيبيرين وتشافيسين). يحتفظ المسحوق بنسبة زيوت طيارة لا تقل عن 2.0-2.8% وبيبيرين 4.0-5.0%، مما يمنحه سرعة ذوبان وانتشاراً متجانساً في السوائل والأطعمة.

3. المعالجة الصناعية، وتقنيات الفرز والتنقية الميكانيكية

تعتمد مصانع تيك توك سبايس أحدث خطوط المعالجة والتنقية الأوتوماتيكية المتكاملة، وتخضع كل دفعة لسلسلة متتابعة من عمليات التنقية لضمان أعلى درجات النظافة لمصانع الأغذية الدولية.

يتم الطحن بواسطة مطاحن دقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومزودة بتبريد هوائي مسبق (-10 إلى -25 درجة مئوية) أو حقن النيتروجين السائل لمنع ارتفاع الحرارة. يُصنف المسحوق عبر مناخل دقيقة من سلك الفولاذ بمقاسات تتراوح من 60 مش إلى 120 مش، ثم يمر بمصائد مغناطيسية بقوة 13000 غاوس قبل التعبئة في بيئة جافة محكمة.

• عزل الأحجار والفرز بالجاذبية: فواصل اهتزازية مزدوجة الطبقات لعزل الأجسام الحجرية والمعدنية الثقيلة وتدريج الحبيبات حسب الحجم.
• السحب الهوائي المعاكس: أعمدة هوائية لطرد الشوائب الخفيفة والقشور والشوائب النباتية والغبار.
• الفرز البصري الملون: كاميرات رقمية ثلاثية الألوان عالية الدقة تطرد الحبات المشوهة أو الداكنة في أجزاء من الثانية.
• إزالة الشوائب المعدنية: مصائد مغناطيسية نيوديميوم بقوة 12000-14000 غاوس تكشف وتطرد أي شوائب حديدية أو غير حديدية.

4. المطابقة الدولية، ومستويات الأمان والسموم الفطرية

تتوافق منتجاتنا بشكل كامل مع التشريعات الدولية لسلامة الغذاء، بما في ذلك اللائحة الأوروبية للملوثات (EU 2023/915)، وقانون تحديث سلامة الغذاء الأمريكي (FDA FSMA)، والمعايير القياسية الخليجية (GSO).

أساسي لمصانع المخبوزات والبسكويت، ومقرمشات السناك المبثوقة، وأكياس توابل النودلز سريعة التحضير، وصلصات التتبيل، ومصانع الكاتشب والمايونيز، والخلطات الجافة الفورية.

5. جدول المواصفات الفنية التفصيلية وشهادة التحليل المخبري (COA)

6. هندسة التعبئة والتغليف، وسعة الحاويات وسلاسل الإمداد

صُممت عبوات التصدير خصيصاً لتحمل النقل البحري الطويل، حيث توفر حماية عازلة ممتازة ضد الرطوبة الجوية والروائح الدخيلة والتلف الميكانيكي.

• التعبئة القياسية: كيس ورقي مقوى متعدد الطبقات 20 كجم مقاوم للرطوبة. أكياس كرافت ورقية قوية متعددة الطبقات مع كيس داخلي مزدوج من البولي إيثيلين الغذائي البكر (سماكة 60-80 ميكرون) محكم الإغلاق، أو براميل ألياف مخصصة للأصناف الدوائية.
• حمولة الحاوية 20 قدماً (20ft FCL): ما يقارب 14.0 إلى 16.0 طناً مترياً بنظام الرص المباشر لتعظيم السعة، أو 12.0 إلى 13.5 طناً على منصات خشبية معقمة ومبخرة.
• حمولة الحاوية 40 قدماً عالية السقف (40ft HQ FCL): ما يقارب 25.0 إلى 27.0 طناً مترياً بالرص المباشر، أو 22.0 إلى 24.0 طناً على منصات باليت.
• الحماية ضد التكثف والرطوبة: تزويد الحاويات بأعمدة تجفيف صناعية عالية الامتصاص من كلوريد الكالسيوم (سعة 2000 جم لكل عمود) لمنع ظاهرة “مطر الحاوية”.
• شروط التخزين: يُحفظ في مستودعات جافة وجيدة التهوية ومظللة، بدرجة حرارة أقل من 22 مئوية ورطوبة نسبية لا تتجاوز 60%.
• فترة الصلاحية: 24 شهراً من تاريخ الإنتاج في العبوات الأصلية المغلقة بإحكام ووفق شروط التخزين المقررة.