تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان أحمر عضوي مطحون (معتمد عضويا حسب المقاييس الدولية)
رمز المنتج: TTS-SP-25
الصنف وشكل المنتج: تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان أحمر عضوي مطحون (معتمد عضويا حسب المقاييس الدولية) — خام عضوي معتمد 100%، خالي تماما من مضادات التكتل الكيميائية أو المواد الحافظة.
🛡️ الامتثال العالمي: شهادات سلامة الغذاء العالمية BRCGS و FSSC 22000 وشهادة حلال والاشتراطات الصحية.
مورد رسمي موثوق
1. التصنيف النباتي، بيئة المنشأ والزراعة الجبلية المستدامة
تفخر شركة TikTok Spice™ بتقديم شحنة التصدير الصناعية للمنتج تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان أحمر عضوي مطحون (معتمد عضويا حسب المقاييس الدولية)، المطابق لأرقى معايير الجودة العالمية المعتمدة في توريدات الصناعات الغذائية الكبرى. الاسم النباتي المعتمد هو Zanthoxylum bungeanum Maxim. (الفصيلة السذابية Rutaceae). ينتمي فلفل سيتشوان إلى الفصيلة السذابية (عائلة الموالح والحمضيات)، ولا تربطه أي صلة نباتية بالفلفل الأسود الحقيقي (Piper nigrum) أو الفلفل الحار (Capsicum). وتكمن قيمته التسويقية والطهوية بالكامل داخل القشور الثمرية العطرية الخارجية، بينما تعتبر البذور السوداء الداخلية الصلبة عنصرا عديما للرائحة يتم استبعاده بدقة فائقة.
يصنع حصريا من قشور ثمار فلفل سيتشوان الأحمر والأخضر المنتقاة من مزارع جبلية محددة جغرافيا. تخضع القشور لفحص بصري وميكانيكي مزدوج لضمان خلوها شبه التام من البذور قبل التوجيه إلى خطوط الطحن المبردة.
تلتزم قواعدنا الزراعية التابعة في مقاطعات سيتشوان وغانسو وشنشي وقويتشو بمبادئ الممارسات الزراعية وجمع النباتات الطبية المستدامة. تتسم التربة الجبلية بغناها بالمعادن والحجر الجيري مع درجة حموضة متوازنة تتراوح بين 6.2 و7.2 غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يضمن نظام المدرجات الجبلية ونظم الري بالتنقيط حفظ التربة من الانجراف. وتحمل كل شحنة مصنعة كود تتبع جغرافي كامل يربطها بالمنطقة الجبلية وتاريخ الجني ومركز التجميع المسجل.
2. المواصفات الفيزيوكيميائية والملف التحليلي المخبري
تخضع كل دفعة إنتاجية للمنتج TTS-SP-25 لفحوصات دقيقة في مختبراتنا المعتمدة دوليا وفق المواصفة ISO 17025 باستخدام تقنيات الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC-DAD)، والكروماتوغرافيا الغازية المقترنة بمطياف الكتلة (GC-MS)، وطرق التقطير المائي القياسية الدولية.
| المعيار التحليلي | طريقة الفحص المخبري | المواصفة المستهدفة | النتيجة المضمونة للدفعة |
|---|---|---|---|
| مركب هيدروكسي ألفا سانشول | كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء HPLC (عمود C18) | درجة تصدير أولى ممتازة | الحد الأدنى 28.0 ملغ/غ (هيدروكسي ألفا سانشول HPLC) |
| الزيت العطري الطيار | التقطير المائي بالبخار (ISO 6571) | من 3.5% إلى 6.0% حجم/وزن | الحد الأدنى 4.0% حجم/وزن (التقطير المائي) |
| نسبة الرطوبة | التجفيف بالفرن المفرغ عند 105 مئوية | لا تتجاوز 10.5% | الحد الأقصى 9.5% |
| معدل تفتح القشور الثمرية | الفرز البصري والعد الوزني | من 90% إلى 98% تفتح | ≥ 90% معدل تفتح الثمار |
| نسبة البذور السوداء (الشوائب) | الفصل الوزني الدقيق | أقل من 1.5% | ≤ 1.5% نسبة البذور |
| الرماد الكلي | الحرق في فرن الصهر 550 مئوية (ISO 928) | أقل من 7.0% | أقل من 5.6% |
| الرماد غير القابل للذوبان بالحمض | الهضم بحمض الهيدروكلوريك 10% (ISO 930) | أقل من 1.0% | أقل من 0.5% |
| النشاط المائي (aw) | طريقة نقطة الندى المبردة عند 25 مئوية | أقصى حد 0.60 aw | 0.52 – 0.55 aw |
ترجع النكهة التخديرية الفريدة لفلفل سيتشوان (المعروفة بـ Má) إلى مركبات ألكيل أميدات أليفاتية طبيعية، وأهمها هيدروكسي ألفا سانشول. تعمل هذه الجزيئات على تنشيط مستقبلات الإحساس اللمسي في الغشاء المخاطي للفم، مطلقة نبضات اهتزازية متواترة بتردد يقارب 50 هرتز تحفز الغدد اللعابية. بينما تمنحه الزيوت الطيارة كمركبات الليمونين واللينالول والميرسين وألفا بينين شذا حمضيا فواحا شديد النقاء.
3. المعالجة الصناعية، فصل البذور والفرز الإلكتروني البصري
يحتوي فلفل سيتشوان الخام بعد حصاده مباشرة على قرابة 45% من البذور السوداء الثقيلة والأعواد والشوائب الطبيعية. وتتم عملية تنقيته وفق المراحل التقنية التالية:
- التنقية الهوائية وإزالة الأعواد: غربلة اهتزازية متقدمة وتيار هوائي ساحب لفصل السيقان الخفيفة والغبار دون إيذاء القشور.
- الفصل الميكانيكي الجاذبي للبذور: استغلال التباين في الكثافة الظاهرية بين البذور السوداء الثقيلة (~720 غ/لتر) والقشور المقعرة الخفيفة (~280 غ/لتر) على طاولات جاذبية مائلة.
- الفرز الإلكتروني البصري متعدد القنوات: تمرير الشحنة عبر أجهزة فرز بصرية فائقة الدقة بكاميرات تعمل بالأشعة تحت الحمراء لاستبعاد أي قشور داكنة أو بذور متبقية.
- المصائد المغناطيسية: أعمدة مغناطيسية نيوديميوم بقوة 12000 غاوس تضمن إزالة أي جزيئات معدنية دقيقة.
- الطحن والمعايرة الحجمية: يطحن بتقنية الطحن بالتبريد الفائق باستخدام النيتروجين السائل عند درجات حرارة بين 80 و120 تحت الصفر مئوية. انعدام الاحتكاك الحراري يمنع تبخر الزيوت العطرية وتكتل الدهون. ينخل بدقة عبر مناخل مقاومة للصدأ من 60 إلى 120 مش لتوفير مسحوق متجانس انسيابي للغاية.
4. السلامة الميكروبيولوجية والتعقيم المستمر بالبخار الجاف
تطبق شركة TikTok Spice™ أنظمة بسترة معتمدة عالميا بالبخار الجاف الخالص دون إشعاع أو كيماويات:
البسترة الحرارية بالبخار الجاف فائق التسخين (HTST)
تعريض تيار التوابل لبخار جاف مضغوط (108-122 مئوية) لمدة 20 إلى 50 ثانية تحت تفريغ جزئي يحقق تخفيضا موثقا يفوق 5 درجات لوغاريتمية لبكتيريا السالمونيلا والقولونيات، مع الحفاظ على ما يزيد عن 90% من الزيوت العطرية الثمينة.
| المعيار الميكروبيولوجي | طريقة الاختبار المعتمدة | المواصفة الصناعية العادية | المواصفة بعد التعقيم بالبخار |
|---|---|---|---|
| العد البكتيري الهوائي الإجمالي (TPC) | ISO 4833-1 | أقل من 100,000 مستعمرة/غ | أقل من 10,000 مستعمرة/غ |
| بكتيريا القولونيات (Coliforms) | ISO 4832 | أقل من 1,000 مستعمرة/غ | أقل من 100 مستعمرة/غ |
| الإشريكية القولونية (E. coli) | ISO 16649-2 | أقل من 10 مستعمرات/غ | خلو تام (< 10 مستعمرات/غ) |
| السالمونيلا (Salmonella spp.) | ISO 6579-1 | خلو تام في 25 غرام | خلو تام في 375 غرام (عينة مركبة) |
| الخمائر والأعفان (Yeast & Molds) | ISO 21527-2 | أقل من 1,000 مستعمرة/غ | أقل من 100 مستعمرة/غ |
| أكسيد الإيثيلين المتبقي (EtO) | GC-MS/MS | أقل من 0.05 ملغ/كغ | غير مكتشف قطعا (< 0.01) |
5. التركيبات الغذائية الصناعية وتطبيقات الطهي العالمية
🔥 مرق الهوت بوت والصلصات الحارة
المكون المحوري لمرق الهوت بوت السيتشواني الحار والوعاء الجاف. تذوب مركبات السانشول بكفاءة في الشحوم والزيوت النباتية مكونة مستحلبا حراريا مستقرا في المطاعم وسلاسل الأغذية.
🥩 مصنعات اللحوم والنقانق
يزيل بفعالية روائح اللحوم والدواجن، ويعزز تماسك النكهات في السجق واللحوم المجففة، ويضاعف الإحساس بمذاق الأومامي اللذيذ حتى مع تخفيض ملح الطعام.
🍿 تتبيل المقرمشات والبطاطس
يمنح مسحوق الفلفل الناعم رقائق البطاطس والمكسرات المحمصة لمسة تنميل ونضارة حمضية فريدة تحفز الشهية وتلقى رواجا هائلا بين المستهلكين.
🧪 الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون CO2
مادة خام نقية مخصصة لمصانع النكهات والاستخلاص الحديث لإنتاج راتنجات زيتية نقية خالية من المذيبات بتركيز سانشول قياسي يصل إلى 35%.
يستخدم على نطاق واسع في مخابز الأغذية والمقرمشات، وتغطية رقائق البطاطس، وتتبيل اللحوم والدواجن، وخلطات البهارات الخمس الصينية، ومساحيق الصلصات الفورية.
6. هندسة التعبئة والتغليف، شروط التخزين واللوجستيات الدولية
- مواصفة التعبئة: صندوق 10 كغ مبطن مخصص للمنتجات العضوية. كراتين تصدير مقواة خماسية الطبقات مزودة بأكياس داخلية عازلة عالية الحماية ضد الرطوبة والأكسجين.
- حقن النيتروجين الخامل: يتوفر تفريغ هوائي وحقن غاز النيتروجين لحماية الكلوروفيل والتربينات العطرية لضمان فترة صلاحية تمتد حتى 24 شهرا.
- طاقة تحميل الحاويات البحرية:
- حاوية 20 قدما (20GP): حمولة من 6.5 إلى 8.5 طن متري حسب الكثافة الظاهرية للصنف.
- حاوية 40 قدما عالية السعة (40HQ): حمولة من 16.0 إلى 20.0 طن متري.
- شروط التخزين: يحفظ في مستودعات جافة مبردة بدرجة حرارة بين 12 و18 مئوية ورطوبة نسبية لا تتعدى 55% فوق منصات خشبية بعيدا عن أشعة الشمس والروائح النفاذة.
7. الملف الحسي والوصفي التقييمي
المظهر الخارجي: مسحوق مخملي فائق النعومة بلون تراكوتا دافئ أو أخضر زيتوني. يطلق فور ملامسته للرطوبة أو الزيت شحنة عطرية قوية ونكهة مخدرة متجانسة تماما دون أي خشونة أو شوائب.
الرائحة الشمية: عبير حمضي متقد ونقي يحاكي قشر اليوسفي والليمون والصنوبر الجبلي، خالي تماما من روائح العفن أو التخزين الرطب.
المذاق والتخدير: طعم حمضي منعش يتحول مباشرة إلى نبضات تخديرية وتنميلية مبهجة على حواف اللسان تزيد من نشاط براعم التذوق.
الأثر اللاحق: إحساس بالبرودة والتنميل يدوم بين 8 و15 دقيقة دون أي مرارة أو خشونة في الحلق.
8. الاشتراطات التنظيمية والأسئلة الشائعة للشراء
سؤال 1: هل يتوافق المنتج مع متطلبات الحجر الزراعي الأمريكي والمواصفات الخليجية؟
نعم، تتم معالجة الشحنات وفق البروتوكولات الحرارية المعتمدة لمنع أمراض الموالح، وتصدر معها شهادات صحة نباتية رسمية معتمدة من الجمارك وهيئات الرقابة الصينية.
سؤال 2: هل يمكن طلب عينات تجارية معتمدة قبل تأكيد شحنات الحاويات الكبرى؟
نوفر خدمة الإرسال السريع لعينات الفحص المخبري بأوزان تبدأ من 200 غرام وحتى كيلوغرام واحد عبر الشحن الجوي السريع لكافة دول العالم مصحوبة بشهادة التحليل المخبري.
TikTok Spice™ إدارة التجارة الخارجية والتصدير الدولي
توريد مباشر من المصنع لمختلف أصناف فلفل سيتشوان الأحمر والأخضر وفلفل تينغ جياو والزيوت العطرية. تواصلوا مع مكتب الحسابات الرئيسية لطلب الفواتير المبدئية وعروض أسعار FOB و CIF.
شحن الحاويات الكاملة خلال 7-10 أيام
المزيد من هذا المورد · مسحوق فلفل سيتشوان (60-120 مش)
عرض الكل →
تيك توك سبايس طحين فلفل سيتشوان لمزيج البهارات الخمس (درجة خلط التوابل العطرية الأساسية)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان الثنائي المتناغم 80 مش (توازن النكهة الحمراء والخضراء)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان الأحمر النقي 80 مش (طحن تبريدي فائق لمخبوزات راقية)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر مجروش خشن 60 مش (لتصنيع السجق وتتبيل اللحوم)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان الأحمر فائق النعومة 100 مش (لخلطات التتبيل الفورية والتغطية)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان الأخضر النقي 80 مش (غبار حمضي زمردي فاخر)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان الأخضر فائق الدقة 100 مش (لتغطية المقرمشات والرقائق)
تيك توك سبايس مسحوق فلفل سيتشوان المحمص جياو يان (بهار ملح وفلفل مائدي تقليدي)