TikTok Spice Lada Sichuan merah disterilisasi uap terus-menerus (Sesuai standar keamanan pangan)
Kode Produk: TTS-SP-43
Mutu dan Bentuk Produk: TikTok Spice Lada Sichuan merah disterilisasi uap terus-menerus (Sesuai standar keamanan pangan) — Sterilisasi uap suhu tinggi durasi singkat, mencapai penurunan beban bakteri hingga 5 logaritma.
🛡️ Kepatuhan Standar Dunia: BRCGS, FSSC 22000, sertifikasi Halal resmi, ISO 22000, dan uji bebas pestisida.
Pemasok Resmi Terverifikasi
1. Klasifikasi Botani, Lingkungan Terroir dan Budidaya Berkelanjutan
TikTok Spice™ mempersembahkan pasokan industri untuk TikTok Spice Lada Sichuan merah disterilisasi uap terus-menerus (Sesuai standar keamanan pangan), yang diproses sesuai tolok ukur mutu internasional untuk kebutuhan pabrik makanan dan distributor global. Secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Zanthoxylum bungeanum Maxim. (Famili Rutaceae), lada Sichuan termasuk dalam famili jeruk-jerukan (Rutaceae). Komoditas ini sama sekali berbeda dengan lada hitam biasa (Piper nigrum) maupun cabai pedas (Capsicum). Seluruh nilai rasa dan aroma tersimpan pada kulit kelopak buah kering, sedangkan biji hitam bagian dalam yang keras dan pahit dipisahkan secara menyeluruh.
Dihasilkan dari kebun ekspor bersertifikat yang memenuhi standar Praktik Pertanian yang Baik (GAP) dengan pengawasan ketat terhadap residu bahan kimia pertanian.
Lahan pertanian mitra kami di provinsi Sichuan, Gansu, Shaanxi, dan Guizhou menjalankan tata kelola budidaya ramah lingkungan. Tanah pegunungan kaya kandungan serpih batu dan kapur lapuk dengan keasaman seimbang pH 6,2–7,2 yang kaya kalium dan magnesium. Sistem terasering dan irigasi tetes mencegah erosi permukaan tanah. Setiap kontainer yang dikirimkan dilengkapi nomor identifikasi asal guna menelusuri lokasi panen hingga kelompok tani bersangkutan.
2. Parameter Fisikokimia dan Hasil Uji Analitis Laboratorium
Setiap lot produksi berkode TTS-SP-43 diuji secara menyeluruh di laboratorium terakreditasi ISO 17025 menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), kromatografi gas spektrometri massa (GC-MS), serta metode hidrodistilasi baku.
| Parameter Pengujian | Metode Analisis | Batas Acuan Standar | Nilai Garansi Produk |
|---|---|---|---|
| Hidroksi-alfa-sanshool | HPLC-DAD (Kolom C18, 254 nm) | Mutu Ekspor Utama | Minimal 26,5 mg/g (Hidroksi-alfa-sanshool HPLC) |
| Minyak Atsiri Volatil | Hidrodistilasi Uap (ISO 6571) | Antara 3,5% hingga 6,0% v/b | Minimal 4,2% v/b (Hidrodistilasi) |
| Kadar Air Maksimum | Oven Vakum 105°C (Standar ASTA) | Maksimal 10,5% | Maksimal 10,0% |
| Tingkat Kelopak Terbuka | Pencacahan Optik dan Gravimetri | 90% sampai 98% mekar | ≥ 92% Kelopak terbuka |
| Batas Biji Hitam (Kotoran) | Pemisahan Manual dan Penimbangan | Maksimal 1,5% | ≤ 1,5% Kandungan biji |
| Kadar Abu Total | Pengabuan Suhu 550°C (ISO 928) | Maksimal 7,0% | Di bawah 5,6% |
| Abu Tak Larut Asam | Digesti Asam Klorida 10% (ISO 930) | Maksimal 1,0% | Di bawah 0,5% |
| Aktivitas Air (aw) | Metode Titik Embun pada 25°C | Maksimal 0,60 aw | 0,52 — 0,55 aw |
Sensasi kebas bergetar yang unik pada lada Sichuan bersumber dari senyawa alami alkilamida alifatik, terutama hidroksi-alfa-sanshool. Senyawa ini menstimulasi reseptor mekanik pada selaput lendir rongga mulut, menghantarkan getaran sentuhan pada frekuensi sekitar 50 Hz yang memicu produksi kelenjar air liur. Di samping itu, terpen aromatik seperti D-limonen, linalool, mircena, dan pinena menghadirkan aroma jeruk pegunungan yang sangat memikat.
3. Pengolahan Pabrik, Pemisahan Biji dan Sortasi Optik
Lada Sichuan mentah dari kebun membawa serta sekitar 45% biji hitam berat dan sisa tangkai. Proses pembersihan untuk menghasilkan komoditas ekspor meliputi:
- Pembersihan Getar dan Aspirasi Angin: Pengayakan bertingkat dan hembusan angin penyedot untuk mengangkat tangkai kering dan debu halus.
- Pemisahan Berat Jenis Biji: Mengandalkan perbedaan massa jenis antara biji hitam yang padat (~720 g/L) dan kulit buah berongga (~280 g/L) pada meja getar miring.
- Sortasi Warna Optik Otomatis: Kamera sensor inframerah berkecepatan tinggi menghembuskan udara untuk membuang kelopak rusak dan sisa kotoran.
- Pemisahan Magnetik: Batang magnet neodimium 12.000 Gauss menahan partikel serpihan logam secara sempurna.
- Penepungan Terkalibrasi: Disterilisasi uap kering bersuhu tinggi (105°C hingga 120°C) selama 30 hingga 60 detik secara terus-menerus. Proses ini mematikan bakteri patogen hingga lebih dari 5 logaritma tanpa merusak lebih dari 92% minyak atsiri alami.
4. Keamanan Mikrobiologis dan Sterilisasi Uap Bersih
TikTok Spice™ menerapkan metode pasteurisasi uap kering bersuhu tinggi tanpa bahan kimia dan tanpa radiasi:
Pasteurisasi Uap Kering Suhu Tinggi Terus-Menerus
Paparan uap kering bersuhu 108°C–122°C selama 20 hingga 50 detik di bawah tekanan parsial memberikan penurunan mikroba lebih dari 5 logaritma terhadap bakteri patogen, sekaligus mempertahankan lebih dari 90% minyak atsiri berharga.
| Uji Mikrobiologis | Metode Standar | Ambang Batas Umum | Batas Produk Steril Uap |
|---|---|---|---|
| Angka Lempeng Total (ALT) | ISO 4833-1 | Kurang dari 100.000 CFU/g | Kurang dari 10.000 CFU/g |
| Bakteri Koliform | ISO 4832 | Kurang dari 1.000 CFU/g | Kurang dari 100 CFU/g |
| Escherichia coli | ISO 16649-2 | Kurang dari 10 CFU/g | Negatif (< 10 CFU/g) |
| Salmonella spp. | ISO 6579-1 | Negatif per 25 g | Negatif per 375 g (Sampel komposit) |
| Kapang dan Khamir | ISO 21527-2 | Kurang dari 1.000 CFU/g | Kurang dari 100 CFU/g |
| Residu Etilen Oksida | GC-MS/MS | Kurang dari 0,05 mg/kg | Tidak terdeteksi (< 0,01) |
5. Formulasi Olahan Makanan dan Penerapan Kuliner
🔥 Kuah Hotpot dan Minyak Cabai
Unsur kunci untuk dasar kuah pedas dan minyak cabai gurih. Rasa kebas meresap stabil ke dalam lemak hewani dan minyak nabati saat perebusan.
🥩 Pengolahan Daging dan Sosis
Menghilangkan aroma anyir daging secara alami, memperkuat rasa gurih umami pada produk olahan sosis, dan mendukung pengurangan kadar garam dapur.
🍿 Taburan Camilan dan Keripik
Bubuk halus memberikan sensasi getar menyegarkan pada keripik kentang dan kacang panggang, menghadirkan pengalaman rasa baru bagi konsumen.
🧪 Ekstraksi Superkritis CO2
Bahan baku ideal bagi industri perisa untuk memperoleh oleoresin murni bebas pelarut dengan konsentrasi senyawa aktif hingga 35%.
Diperuntukkan bagi negara-negara tujuan ekspor dengan regulasi sanitasi paling ketat seperti Amerika Serikat, Uni Eropa, Jepang, Korea, dan kawasan Timur Tengah. Sangat aman untuk pangan siap santap.
6. Standar Pengemasan, Kondisi Gudang dan Pengapalan Kontainer
- Spesifikasi Kemasan: Kantong kraft tugas berat 20 kg dengan lapisan poli. Dus karton bergelombang ekstra kuat dengan lapisan kantong dalam penahan udara dan uap air.
- Kemasan Gas Nitrogen: Opsi pengisian gas nitrogen murni untuk melindungi klorofil dan zat volatil hingga daya simpan 24 bulan.
- Kapasitas Muat Kontainer Laut:
- Kontainer 20 Kaki (20GP): berkisar antara 6,5 hingga 8,5 ton metrik neto.
- Kontainer 40 Kaki Tinggi (40HQ): berkisar antara 16,0 hingga 20,0 ton metrik neto.
- Penyimpanan Gudang: Simpan di gudang bersih berpendingin pada suhu 12°C sampai 18°C dengan kelembapan udara di bawah 55%, beralaskan palet dan terlindung dari cahaya.
7. Karakteristik Sensoris dan Organoleptik
Tampilan Visual: Kelopak utuh sangat bersih dengan kilau alami dan aroma murni, mempertahankan rasa kebas segar tanpa aroma apek atau residu bahan kimia.
Aroma: Keharuman sitrus segar yang kuat berpadu aroma kulit jeruk keprok dan kayu cemara, tanpa aroma apek atau minyak tengik.
Rasa dan Efek Kebas: Rasa asam buah segar yang seketika berubah menjadi getaran rasa kebas nyaman di tepi lidah yang memancing selera makan.
Kesan Akhir: Rasa sejuk dan sensasi kebas bertahan selama 8 sampai 15 menit tanpa rasa pahit di tenggorokan.
8. Sertifikasi Mutu dan Pertanyaan Seputar Pembelian
Pertanyaan 1: Apakah produk ini memenuhi regulasi residu pestisida dan logam berat internasional?
Ya, seluruh pengapalan kami diperiksa oleh laboratorium terakreditasi untuk memastikan kepatuhan batas residu pestisida, timbal, kadmium, dan mikotoksin sesuai standar Uni Eropa dan regulasi pangan dunia.
Pertanyaan 2: Bisakah kami memperoleh sampel resmi sebelum mengonfirmasi pemesanan kontainer?
Kami menyediakan sampel berbobot 200 hingga 1.000 gram yang dikirim lewat kurir udara cepat disertai lembar Sertifikat Analisis resmi untuk uji coba pabrik Anda.
TikTok Spice™ Divisi Perdagangan Luar Negeri
Pasokan langsung dari pabrik asal untuk lada Sichuan merah, lada hijau, dan lada rambat Tengjiao. Hubungi staf perdagangan kami untuk penawaran harga FOB atau CIF dan sertifikat batch.
Pemuatan kontainer tuntas dalam 7-10 hari
Lainnya dari pemasok ini · Lada Sichuan
Lihat semua →
TikTok Spice Lada merah Da Hong Pao Wudu Longnan (Aroma sitrus kuat dan rasa kebas tahan lama)
TikTok Spice Lada Sichuan merah upeti Hanyuan mutu utama (Tingkat pembukaan kelopak ≥95%)
TikTok Spice Lada Sichuan merah dataran tinggi Maoxian mutu prima (Intensitas kebas tinggi)
TikTok Spice Lada merah Da Hong Pao pegunungan Qinling Fengxian (Aroma bunga mendalam mutu AA)
TikTok Spice Lada merah tradisional dasar hotpot Sichuan mutu A (Layanan makanan komersial)
TikTok Spice Kelopak lada Sichuan merah tanpa biji pilihan tangan (Untuk koktail dan toples kaca)
TikTok Spice Lada Sichuan merah utuh tersertifikasi organik (Standar sertifikasi organik NOP dan Uni Eropa)
TikTok Spice Lada Sichuan merah cuci jemur matahari abu rendah (Standar kemurnian ekspor)