TikTok Spice Grubo kruszony czarny pieprz cięcie 1/4 (saringan 4-8 do steków i panierki)

1. Klasyfikacja botaniczna, regionalny terroir i zbiór surowca

TikTok Spice™ TikTok Spice Grubo kruszony czarny pieprz cięcie 1/4 (saringan 4-8 do steków i panierki) jest wytwarzany z botanicznie zweryfikowanych zbiorów gatunku Piper nigrum L. (rodzina: Pieprzowate / Piperaceae), uznawanego na świecie za króla przypraw. Roślina rośnie jako wiecznie zielone pnącze w wilgotnych rejonach tropikalnych, a jej uprawa na wyspie Hajnan w Chinach oraz w strefie równikowej osiąga najwyższe standardy jakościowe. Wyspa Hajnan wyróżnia się żyznymi glebami laterytowymi pochodzenia wulkanicznego (pH 5,2 do 6,3), wysokimi opadami przekraczającymi 1800 mm rocznie oraz obfitym nasłonecznieniem, sprzyjającym syntezie piperyny i olejków eterycznych.

Wytwarzany z ciężkich, twardych ziaren pieprzu o grubej owocni. Opracowany specjalnie z myślą o uzyskaniu jednorodnego rozkładu frakcji: od grubego gresu stekowego 1/4 (siatka 4-8) i cięcia rzeźnickiego 1/8 (siatka 10-18), po frakcję do torebek z herbatą (siatka 8-16 i siatka 16-24).

2. Charakterystyka fitochemiczna, zawartość piperyny i olejku eterycznego

Specyficzny profil sensoryczny Piper nigrum wynika z połączenia dwóch frakcji: ostrego krystalicznego alkaloidu piperyny, determinującego intensywną ostrość na języku, oraz bogatego kompleksu lotnych olejków eterycznych złożonych z terpenów.

Cięcie nożowe bez miażdżenia zachowuje nienaruszone komórki z olejkami eterycznymi wewnątrz każdej cząstki. Zawartość olejku eterycznego utrzymuje się na poziomie powyżej 2,4% do 3,0% obj./wag., dzięki czemu ostrość i aromat uwalniają się stopniowo podczas gotowania lub zaparzania.

3. Przetwórstwo przemysłowe, technologia czyszczenia i kalibracja

Zakład produkcyjny TikTok Spice dysponuje nowoczesnymi liniami czyszczenia i selekcji mechanicznej. Każda partia surowca przechodzi wieloetapowy proces oczyszczania, spełniający wyśrubowane normy higieniczne międzynarodowego przemysłu spożywczego.

Produkcja odbywa się na walcach ryflowanych minimalizujących nagrzewanie cierne. Kruszony grys przechodzi przez sita wibracyjne z dwustopniową aspiracją usuwającą drobny pył (poniżej 1,0% pyłu) oraz przez ruszty magnetyczne 13 000 Gauss.

• Mechaniczne odkamylowanie i kalibracja: Dwupokładowe separatory grawitacyjne usuwają kamienie i dzielą ziarno według średnicy.
• Aspiracja powietrzna przeciwprądowa: Wydajne wentylatory usuwają puste ziarna, szypułki i cząstki kurzu.
• Sortowanie optyczne barwne: Kamery trichromatyczne eliminują ziarna przebarwione lub uszkodzone w ułamku sekundy.
• Separacja magnetyczna neodymowa: Pułapki magnetyczne o indukcji 12 000–14 000 Gauss usuwają wszelkie drobiny metali żelaznych i nieżelaznych.

4. Zgodność z przepisami międzynarodowymi, bezpieczeństwo i kontrola mikotoksyn

Wszystkie nasze produkty spełniają w pełni wymagania unijnego Rozporządzenia w sprawie zanieczyszczeń (UE 2023/915), amerykańskiej ustawy o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FDA FSMA) oraz międzynarodowego Kodeksu Żywnościowego (Codex Alimentarius).

Doskonały do posypek na steki, pastrami, boczki, wędliny dojrzewające, mieszanki do marynowania, herbatki ziołowe i owocowe w saszetkach piramidkach oraz herbaty korzenne typu czaj.

5. Zestawienie parametrów technicznych i Certyfikat Analizy (COA)

6. Wymagania dotyczące pakowania, załadunku i logistyki

Opakowania eksportowe zaprojektowano z myślą o długich rejsach oceanicznych, gwarantując skuteczną barierę przed wilgocią morską, obcymi zapachami oraz uszkodzeniami mechanicznymi.

• Opakowanie standardowe: Wielowarstwowy worek papierowy kraft 25 kg z wkładką polietylenową. Trwałe worki papierowe kraft wielowarstwowe z podwójnym wkładem polietylenowym (grubość 60-80 mikronów) lub szczelne bębny fibrowe.
• Ładowność kontenera 20-stopowego (20ft FCL): Około 14,0 do 16,0 ton metrycznych luzem w workach lub 12,0 do 13,5 tony na europaletach.
• Ładowność kontenera 40-stopowego High Cube (40ft HQ FCL): Około 25,0 do 27,0 ton metrycznych luzem lub 22,0 do 24,0 tony na paletach.
• Ochrona przed kondensacją wilgoci: Kontenery wyposaża się w przemysłowe pochłaniacze wilgoci na bazie chlorku wapnia (po 2000 g każdy), co zapobiega zjawisku potu kontenerowego.
• Warunki magazynowania: Przechowywać w suchych, czystych, przewiewnych magazynach w temperaturze poniżej 22°C i wilgotności względnej do 60%.
• Okres przydatności: 24 miesiące od daty produkcji w oryginalnie zamkniętym opakowaniu przy zachowaniu warunków magazynowych.