TikTok Spice Pimenta preta moída superfina malha 80 (Para panificação e bases de molho)

1. Classificação Botânica, Terroir de Cultivo e Taxonomia da Safra

TikTok Spice™ TikTok Spice Pimenta preta moída superfina malha 80 (Para panificação e bases de molho) é elaborada a partir de culturas comprovadas de Piper nigrum L. (Família: Piperaceae), consagrada em todo o mundo como a rainha das especiarias. Trepadeira perene nativa das florestas tropicais úmidas, atinge excelência agronômica na Ilha de Hainan, China, e em polos equatoriais de cultivo. A Ilha de Hainan destaca-se por seus solos lateríticos vulcânicos férteis (pH 5,2 a 6,3), chuvas abundantes superiores a 1.800 mm anuais e radiação solar perene, criando condições ideais para o acúmulo de piperina e óleos voláteis aromáticos.

Produzida a partir de grãos inteiros puros de pimenta preta e branca colhidos em fazendas certificadas com Boas Práticas Agrícolas (GACP). Cada lote é analisado laboratorialmente para comprovar a identidade botânica, retenção de óleos aromáticos e ausência de agrotóxicos antes da moagem.

2. Perfil Fitoquímico, Concentração de Piperina e Óleos Essenciais

A intensidade marcante da pimenta Piper nigrum nasce da interação de duas frações essenciais: a piperina cristalina não volátil, causadora da sensação picante na boca, e um rico conjunto de óleos essenciais voláteis formados por hidrocarbonetos terpênicos.

A moagem em baixa temperatura impede a degradação térmica dos monoterpenos voláteis e a conversão da piperina em formas insípidas (isopiperina e chavicina). O pó obtido mantém teor de óleo volátil de no mínimo 2,0% a 2,8% v/p e piperina de 4,0% a 5,0%, assegurando dissolução imediata e distribuição uniforme do sabor.

3. Processamento Fabril, Métodos de Limpeza e Padronização de Grãos

Nossa indústria opera linhas integradas automatizadas de limpeza mecânica de padrão mundial. Cada lote de especiaria é submetido a rigorosa sequência de purificação física, atendendo aos padrões de qualidade dos maiores fabricantes de alimentos do mercado.

O processo emprega moinhos de pinos herméticos em aço inoxidável com refrigeração por ar frio (-10°C a -25°C) ou nitrogênio líquido. O pó é fracionado em telas de malha 60 a malha 120, passa por armadilhas magnéticas de 13.000 Gauss e é embalado em ambiente de ar seco para prevenir aglomerações.

• Despedregulhamento e calibração por tamanho: Mesas densimétricas separam pedras, terra e classificam os grãos por peso específico e diâmetro.
• Aspiração por corrente de ar contrária: Ventiladores de alta velocidade sugam cascas secas, grãos chochos, poeiras e fragmentos de ramos.
• Classificação óptica por cores: Câmeras tricromáticas de alta definição ejetam grãos defeituosos, descoloridos ou manchados instantaneamente.
• Desferrização magnética: Armadilhas de neodímio de 12.000 a 14.000 Gauss e detectores eletrônicos eliminam totalmente qualquer partícula metálica.

4. Normas Internacionais, Segurança Alimentar e Controle de Micotoxinas

Nossos produtos atendem integralmente aos regulamentos sanitários internacionais, incluindo o Regulamento da União Europeia (UE 2023/915) para contaminantes em alimentos, a lei norte-americana FSMA da FDA e as diretrizes do Codex Alimentarius.

Imprescindível para panificação industrial, biscoitos salgados, petiscos e salgadinhos extrusados, temperos para macarrão instantâneo, caldos em pó e molhos preparados.

5. Especificações Técnicas Completas e Certificado de Análise (COA)

6. Especificações de Embalagem, Carga em Contêiner e Logística

Nossas embalagens de exportação foram projetadas para suportar travessias marítimas de longo curso, criando uma barreira impermeável contra umidade marinha, poeira e danos mecânicos.

• Embalagem industrial padrão: Saco de papel kraft multicamadas de 25 kg com barreira contra umidade. Sacos de papel kraft multifoliados de alta resistência com saco plástico interno duplo de polietileno virgem alimentício (espessura de 60-80 micra) ou tambores de fibra reforçados.
• Carga útil em contêiner de 20 pés (20ft FCL): Aproximadamente de 14,0 a 16,0 toneladas métricas em sacos a granel ou de 12,0 a 13,5 toneladas sobre paletes tratados.
• Carga útil em contêiner de 40 pés High Cube (40ft HQ FCL): Aproximadamente de 25,0 a 27,0 toneladas métricas a granel ou de 22,0 a 24,0 toneladas sobre paletes.
• Proteção contra condensação marítima: Instalação de bastões dessecantes de cloreto de cálcio de alta absorção (2.000 g cada) nas paredes do contêiner para prevenir goteiras de condensação.
• Condições de estocagem: Armazenar em depósito seco, limpo e bem arejado, com temperatura inferior a 22°C e umidade relativa do ar abaixo de 60%.
• Prazo de validade: 24 meses a partir da data de fabricação na embalagem original fechada e sob as condições corretas de armazenamento.