TikTok Spice Мультисертифицированный чистый сушеный имбирь (BRCGS AA, FSSC 22000, Кошер, Халяль)
Артикул: TTS-GIN-50
Сорт и фракция продукта: TikTok Spice Мультисертифицированный чистый сушеный имбирь (BRCGS AA, FSSC 22000, Кошер, Халяль) – Полная прослеживаемость партий, высшие международные сертификаты безопасности пищевых продуктов.
🛡️ Международная сертификация: US FDA FSMA | Нормы ЕС 2023/915 MRL | Халяль GSO | Кошер | ISO 22000 | BRCGS.
Проверенный поставщик
1. Ботаническая классификация, терруар и происхождение сырья
Компания TikTok Spice™ представляет промышленную партию TikTok Spice Мультисертифицированный чистый сушеный имбирь (BRCGS AA, FSSC 22000, Кошер, Халяль), произведенную из отборных высушенных корневищ Zingiber officinale Roscoe (семейство Имбирные – Zingiberaceae). В отличие от свежего товарного корня, содержащего до 90% воды, сушеный имбирь для сектора B2B подвергается глубокому технологическому обезвоживанию до остаточной влажности менее 12,0%, что многократно концентрирует комплекс биоактивных фенольных соединений (гингеролы, шогаолы, парадолы) и эфирных терпеновых масел в плотной ткани сердцевины.
Выращивается в строго контролируемых агроэкологических условиях без применения синтетических пестицидов. Направлен на соответствие строжайшим микробиологическим нормам США, Европейского Союза, стран Залива и Японии.
Наши базовые производственные зоны охватывают ведущие имбирные регионы Китая:
- Район Лайву (провинция Шаньдун): Исторический центр выращивания крупного имбиря (Дацзян). Плодородные аллювиальные суглинки и умеренно-теплый климат формируют крупные корневища с толстыми пальчатыми отростками, нежной структурой клетчатки и гармоничной мягкой остротой, идеально подходящей для слайсов и кондитерского порошка.
- Юго-западные карстовые плато (Юньнань и Гуйчжоу): Высокогорные горные долины на высоте 1200–1800 метров с выветренными известняковыми почвами и резкими суточными перепадами температур. Здесь культивируется мелкий желтый имбирь (Ганьцзян), отличающийся плотной древесной тканью, высоким содержанием эфирного масла более 2,2% и жгучих смол.
Все технологические этапы регламентированы надлежащей практикой культивирования и сбора лекарственного растительного сырья (GACP), гарантируя сквозную прослеживаемость от поля до экспортного контейнера.
2. Фитохимические стандарты и физико-химические параметры
Специфический жгучий вкус и биологическая ценность сушеного имбиря обусловлены двумя группами веществ: нелетучими фенолами (гингеролы и продукты их дегидратации – шогаолы) и сложным комплексом летучих терпеновых углеводородов.
| Контролируемый показатель | Стандартный экспорт | Показатель TikTok Spice™ | Метод анализа |
|---|---|---|---|
| Сумма гингеролов и шогаолов | Не менее 0,8% – 1,0% | Не менее 1,45% (Общие гингеролы ВЭЖХ) | ВЭЖХ с УФ-детектированием (HPLC ISO 13685) |
| Эфирное масло методом отгонки | Не менее 1,0% – 1,2% об./масс. | Не менее 1,9% об./масс. (Гидродистилляция) | Гидродистилляция в аппарате Клевенджера (ISO 6571) |
| Массовая доля влаги | Не более 13,0% | Не более 8,8% | Сушка в вакуумном шкафу при 105°C (ISO 939) |
| Диоксид серы (SO2) | До 50 мг/кг | Не обнаружено (< 5 мг/кг) | Оптимизированный метод Монье-Вильямса (AOAC 990.28) |
| Гранулометрический состав | Нестандартизованный | Цельные корневища имбиря | Ситовой калиброванный анализ (ASTA 10.0) |
| Общая зола | Не более 8,0% – 9,0% | ≤ 6,5% масс. | Озоление в муфеле при 550°C (ISO 928) |
| Зола, нерастворимая в соляной кислоте | Не более 2,0% | ≤ 1,0% масс. | Обработка соляной кислотой (ISO 930) |
Особенности фитохимического состава:
- Конверсия 6-гингерола в 6-шогаол: В процессе контролируемой термической сушки часть нативного 6-гингерола переходит в 6-шогаол. Шогаол обладает удвоенной жгучестью по сравнению с гингеролом и отличается термостабильностью при промышленной выпечке и экструзии.
- Доминирование цингиберена: Закрытый цикл сушки защищает альфа-цингиберен (35–42% от общего эфирного масла), куркумен и бета-бисаболен, сохраняя свежий благородный имбирный букет без нот окисления.
3. Промышленная обработка и протокол абсолютной чистоты без серы
Стерилизуется в установках непрерывной высокотемпературной кратковременной обработки сухим насыщенным паром (HTST) при температуре 105-120 градусов Цельсия в течение 20-40 секунд под давлением. Обеспечивает снижение патогенов более чем на 5 логарифмов при сохранении термолабильных масел благодаря мгновенному охлаждению в кипящем слое.
Отказ от окуривания диоксидом серы: В традиционном сельском хозяйстве прошлых лет нередко применялось окуривание сернистым газом для отбеливания корней и подавления плесени. Однако остаточные сульфиты являются сильным аллергеном, придают сырью неприятный сернистый привкус и запрещены регламентами ЕС 2023/915 и требованиями FDA США. Завод TikTok Spice придерживается стопроцентного бессерного регламента. За счет глубокой мойки артезианской водой, скоростной конвекционной сушки и кондиционируемых складов (влажность воздуха менее 55%), мы обеспечиваем нулевой фон диоксида серы (менее 5-10 мг/кг).
Многоступенчатый контроль физической чистоты:
- Неодимовые магнитные колонки: Индукция 12 000 Гаусс на всех ключевых участках пересыпки сырья.
- Двухканальные оптические фотосепараторы: Отбраковка темных, пятнистых и нестандартных кусочков.
- Цифровые металлодетекторы: Поштучный контроль упаковок (чувствительность Fe 0,8 мм, Non-Fe 1,0 мм, нержавеющая сталь SS316 1,2 мм).
4. Сферы промышленного применения и технологические дозировки
Сертифицирован для продуктов прямого употребления без последующей термической обработки (RTE), детского питания, клинического питания, сухих готовых приправ и кондитерских изделий мировых брендов.
Кондитерское и хлебопекарное производство
Рекомендуемая норма внесения: 0,8% – 2,5% от массы муки. Тонкий порошок 80-100 меш равномерно распределяется в тесте пряников, коврижек, овсяного печенья и кексов, не образуя темных точек и комков.
Чайная промышленность и фитонапитки
Рекомендуемая доля в купаже: 10% – 35%. Обеспыленная чайная фракция (10-40 меш) дает мгновенное заваривание, чистый прозрачный настой золотистого оттенка и плотную согревающую пряность без взвесей.
Мясопереработка и соусы
Норма закладки: 0,3% – 1,2%. Маскирует посторонние тона в мясе птицы и рыбе, придает благородную пряность маринадам, паштетам и полукопченым колбасам, оказывая природное антиоксидантное действие.
Сверхкритическая экстракция CO2
Спецификация сырья: крупка 8-20 меш, влажность до 9,5%. Калиброванная пористость слоя обеспечивает равномерный проток сжиженного газа при давлении 30-50 МПа с максимальным выходом олеорезина.
Сенсорный профиль: Безупречно чистые, золотистые цельные корни, ломтики или порошок стабильной яркой окраски. Полное сохранение природного аромата и жгучести при гарантированном отсутствии микробиологической порчи и химических антисептиков.
5. Международные сертификаты пищевой безопасности и микробиологические нормы
Производственные линии TikTok Spice Co., Ltd. сертифицированы по высшим мировым стандартам пищевой безопасности:
- BRCGS Global Standard for Food Safety (Версия 9): Высшая категория Grade AA в отношении гигиены и систем менеджмента.
- FSSC 22000 и ISO 22000:2018: Полный аудит рисков на базе принципов ХАССП (HACCP).
- Соответствие US FDA FSMA: Регистрация предприятий в управлении по санитарному надзору США, верификация цепочек поставщиков.
- Нормы Европейского Союза (ЕС) 2023/915 и (ЕС) 396/2005: Строгое соблюдение пределов по 500 видам пестицидов, токсичным металлам (свинец до 2,0 мг/кг, кадмий до 0,5 мг/кг, мышьяк до 1,0 мг/кг, ртуть до 0,1 мг/кг) и микотоксинам (афлатоксин B1 менее 5 мкг/кг, сумма афлатоксинов менее 10 мкг/кг).
- Сертификаты Халяль и Кошер: Сертифицировано по нормам GSO 2055-1 и стандарту Kosher Pareve для всесезонного применения.
• КМАФАнМ (общая обсемененность): стандарт до 100 000 КОЕ/г | Паровая стерилизация менее 10 000 КОЕ/г (Детский стандарт менее 5 000 КОЕ/г)
• Дрожжи и плесени: стандарт до 1 000 КОЕ/г | Паровая стерилизация менее 100 КОЕ/г
• Бактерии группы кишечной палочки (БГКП): стандарт менее 100 КОЕ/г | Паровая стерилизация менее 10 КОЕ/г (Не обнаружено)
• Бактерии рода Salmonella: отсутствие в 375 граммах продукта (по стандарту FDA BAM)
6. Упаковка, контейнерная паллетизация и складское хранение
Сушеный имбирь обладает выраженной гигроскопичностью. Поглощение влаги из воздуха может вызвать ферментативное потемнение и комкование. TikTok Spice применяет многобарьерную экспортную упаковку:
- Конфигурация упаковки: Высокотехнологичный герметичный экспортный короб 20 кг высшей категории. Крафт-мешки высокой прочности или пятислойные гофрокороба с пищевыми герметичными вкладышами из полиэтилена высокого давления, алюминиевой фольги или азотонаполненных пакетов.
- Вместимость морских контейнеров:
- 20-футовый стандартный контейнер (20’GP): от 8,5 до 11,5 тонн (в зависимости от плотности фракции).
- 40-футовый увеличенный контейнер (40’HQ): от 22,0 до 25,5 тонн навалом, либо 20,0-22,0 тонн на фитосанитарно обработанных паллетах (европаллеты 120х80 см или промышленные 120х100 см).
- Защита от влаги в рейсе: В каждый контейнер устанавливаются подвесные гелевые осушители с хлоридом кальция (поглощение более 250% влаги) для предотвращения конденсата при пересечении тропических широт.
- Условия хранения и срок годности: Хранить в сухих, проветриваемых складских помещениях на паллетах на расстоянии от стен при температуре не выше 22 градусов Цельсия и влажности воздуха не более 60%. Гарантированный срок годности с сохранением органолептики и ароматических масел составляет 24 месяца с даты выработки.
Международный экспортный отдел и прямые поставки B2B
TikTok Spice Co., Ltd. • Профессиональная переработка и глобальный экспорт пряностей
Прямые поставки с завода
Энди (Andy)
Департамент международной торговли и ключевых клиентов
andy@tiktokspice.com
Ответ с расчетом цен и паспортом качества в течение 12 часов
Reviews
There are no reviews yet.