تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر ملكي هانيوان درجة أولى فاخرة (نسبة التفتح ≥95%)
رمز المنتج: TTS-SP-01
الصنف وشكل المنتج: تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر ملكي هانيوان درجة أولى فاخرة (نسبة التفتح ≥95%) — منشأ هانيوان تشينغشي، نسبة تفتح القشور ≥95%، بذور سوداء ≤1.0%، لون ياقوتي قرمزي لامع.
🛡️ الامتثال العالمي: شهادات سلامة الغذاء العالمية BRCGS و FSSC 22000 وشهادة حلال والاشتراطات الصحية.
مورد رسمي موثوق
1. التصنيف النباتي، بيئة المنشأ والزراعة الجبلية المستدامة
تفخر شركة TikTok Spice™ بتقديم شحنة التصدير الصناعية للمنتج تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر ملكي هانيوان درجة أولى فاخرة (نسبة التفتح ≥95%)، المطابق لأرقى معايير الجودة العالمية المعتمدة في توريدات الصناعات الغذائية الكبرى. الاسم النباتي المعتمد هو Zanthoxylum bungeanum Maxim. (الفصيلة السذابية Rutaceae). ينتمي فلفل سيتشوان إلى الفصيلة السذابية (عائلة الموالح والحمضيات)، ولا تربطه أي صلة نباتية بالفلفل الأسود الحقيقي (Piper nigrum) أو الفلفل الحار (Capsicum). وتكمن قيمته التسويقية والطهوية بالكامل داخل القشور الثمرية العطرية الخارجية، بينما تعتبر البذور السوداء الداخلية الصلبة عنصرا عديما للرائحة يتم استبعاده بدقة فائقة.
يتم زراعته في البيئات الجبلية العالية البكر في هانيوان (وادي تشينغشي)، وماوشيان، ووودو لونغنان وسفوح جبال تشينلينغ على ارتفاعات تتراوح بين 1400 و2500 متر فوق سطح البحر. تتميز هذه المناطق بكثافة الإشعاع الشمسي، والتباين الحراري اليومي الكبير (14-18 درجة مئوية)، والتربة الحصوية الغنية بالمعادن التي تحفز التخليق الحيوي لمركبات الهيدروكسي ألفا سانشول في الغدد الزيتية للقشرة. يتم الحصاد اليدوي في أواخر الصيف عندما تنضج الثمار وتكتسب لونها الياقوتي القرمزي العميق وتتفتح طبيعيا لتطرد البذور السوداء الخاملة عديمة القيمة العطرية.
تلتزم قواعدنا الزراعية التابعة في مقاطعات سيتشوان وغانسو وشنشي وقويتشو بمبادئ الممارسات الزراعية وجمع النباتات الطبية المستدامة. تتسم التربة الجبلية بغناها بالمعادن والحجر الجيري مع درجة حموضة متوازنة تتراوح بين 6.2 و7.2 غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يضمن نظام المدرجات الجبلية ونظم الري بالتنقيط حفظ التربة من الانجراف. وتحمل كل شحنة مصنعة كود تتبع جغرافي كامل يربطها بالمنطقة الجبلية وتاريخ الجني ومركز التجميع المسجل.
2. المواصفات الفيزيوكيميائية والملف التحليلي المخبري
تخضع كل دفعة إنتاجية للمنتج TTS-SP-01 لفحوصات دقيقة في مختبراتنا المعتمدة دوليا وفق المواصفة ISO 17025 باستخدام تقنيات الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC-DAD)، والكروماتوغرافيا الغازية المقترنة بمطياف الكتلة (GC-MS)، وطرق التقطير المائي القياسية الدولية.
| المعيار التحليلي | طريقة الفحص المخبري | المواصفة المستهدفة | النتيجة المضمونة للدفعة |
|---|---|---|---|
| مركب هيدروكسي ألفا سانشول | كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء HPLC (عمود C18) | درجة تصدير أولى ممتازة | الحد الأدنى 32.5 ملغ/غ (هيدروكسي ألفا سانشول HPLC) |
| الزيت العطري الطيار | التقطير المائي بالبخار (ISO 6571) | من 3.5% إلى 6.0% حجم/وزن | الحد الأدنى 5.2% حجم/وزن (التقطير المائي) |
| نسبة الرطوبة | التجفيف بالفرن المفرغ عند 105 مئوية | لا تتجاوز 10.5% | الحد الأقصى 10.0% |
| معدل تفتح القشور الثمرية | الفرز البصري والعد الوزني | من 90% إلى 98% تفتح | ≥ 95% معدل تفتح الثمار |
| نسبة البذور السوداء (الشوائب) | الفصل الوزني الدقيق | أقل من 1.5% | ≤ 1.0% نسبة البذور |
| الرماد الكلي | الحرق في فرن الصهر 550 مئوية (ISO 928) | أقل من 7.0% | أقل من 5.6% |
| الرماد غير القابل للذوبان بالحمض | الهضم بحمض الهيدروكلوريك 10% (ISO 930) | أقل من 1.0% | أقل من 0.5% |
| النشاط المائي (aw) | طريقة نقطة الندى المبردة عند 25 مئوية | أقصى حد 0.60 aw | 0.52 – 0.55 aw |
ترجع النكهة التخديرية الفريدة لفلفل سيتشوان (المعروفة بـ Má) إلى مركبات ألكيل أميدات أليفاتية طبيعية، وأهمها هيدروكسي ألفا سانشول. تعمل هذه الجزيئات على تنشيط مستقبلات الإحساس اللمسي في الغشاء المخاطي للفم، مطلقة نبضات اهتزازية متواترة بتردد يقارب 50 هرتز تحفز الغدد اللعابية. بينما تمنحه الزيوت الطيارة كمركبات الليمونين واللينالول والميرسين وألفا بينين شذا حمضيا فواحا شديد النقاء.
3. المعالجة الصناعية، فصل البذور والفرز الإلكتروني البصري
يحتوي فلفل سيتشوان الخام بعد حصاده مباشرة على قرابة 45% من البذور السوداء الثقيلة والأعواد والشوائب الطبيعية. وتتم عملية تنقيته وفق المراحل التقنية التالية:
- التنقية الهوائية وإزالة الأعواد: غربلة اهتزازية متقدمة وتيار هوائي ساحب لفصل السيقان الخفيفة والغبار دون إيذاء القشور.
- الفصل الميكانيكي الجاذبي للبذور: استغلال التباين في الكثافة الظاهرية بين البذور السوداء الثقيلة (~720 غ/لتر) والقشور المقعرة الخفيفة (~280 غ/لتر) على طاولات جاذبية مائلة.
- الفرز الإلكتروني البصري متعدد القنوات: تمرير الشحنة عبر أجهزة فرز بصرية فائقة الدقة بكاميرات تعمل بالأشعة تحت الحمراء لاستبعاد أي قشور داكنة أو بذور متبقية.
- المصائد المغناطيسية: أعمدة مغناطيسية نيوديميوم بقوة 12000 غاوس تضمن إزالة أي جزيئات معدنية دقيقة.
- الطحن والمعايرة الحجمية: يخضع المحصول للتجفيف الشمسي على منصات نظيفة مرتفعة متبوعا بتجفيف حراري بتيار هوائي منظم عند درجات حرارة تحت 45 مئوية للحفاظ على الزيوت الطيارة الحساسة للحرارة. ثم يمر عبر أجهزة فرز هوائي وغرابيل اهتزازية متعددة المراحل وفاصلات بصرية متطورة تضمن بقاء نسبة البذور السوداء أقل من 1.0% بالوزن.
4. السلامة الميكروبيولوجية والتعقيم المستمر بالبخار الجاف
تطبق شركة TikTok Spice™ أنظمة بسترة معتمدة عالميا بالبخار الجاف الخالص دون إشعاع أو كيماويات:
البسترة الحرارية بالبخار الجاف فائق التسخين (HTST)
تعريض تيار التوابل لبخار جاف مضغوط (108-122 مئوية) لمدة 20 إلى 50 ثانية تحت تفريغ جزئي يحقق تخفيضا موثقا يفوق 5 درجات لوغاريتمية لبكتيريا السالمونيلا والقولونيات، مع الحفاظ على ما يزيد عن 90% من الزيوت العطرية الثمينة.
| المعيار الميكروبيولوجي | طريقة الاختبار المعتمدة | المواصفة الصناعية العادية | المواصفة بعد التعقيم بالبخار |
|---|---|---|---|
| العد البكتيري الهوائي الإجمالي (TPC) | ISO 4833-1 | أقل من 100,000 مستعمرة/غ | أقل من 10,000 مستعمرة/غ |
| بكتيريا القولونيات (Coliforms) | ISO 4832 | أقل من 1,000 مستعمرة/غ | أقل من 100 مستعمرة/غ |
| الإشريكية القولونية (E. coli) | ISO 16649-2 | أقل من 10 مستعمرات/غ | خلو تام (< 10 مستعمرات/غ) |
| السالمونيلا (Salmonella spp.) | ISO 6579-1 | خلو تام في 25 غرام | خلو تام في 375 غرام (عينة مركبة) |
| الخمائر والأعفان (Yeast & Molds) | ISO 21527-2 | أقل من 1,000 مستعمرة/غ | أقل من 100 مستعمرة/غ |
| أكسيد الإيثيلين المتبقي (EtO) | GC-MS/MS | أقل من 0.05 ملغ/كغ | غير مكتشف قطعا (< 0.01) |
5. التركيبات الغذائية الصناعية وتطبيقات الطهي العالمية
🔥 مرق الهوت بوت والصلصات الحارة
المكون المحوري لمرق الهوت بوت السيتشواني الحار والوعاء الجاف. تذوب مركبات السانشول بكفاءة في الشحوم والزيوت النباتية مكونة مستحلبا حراريا مستقرا في المطاعم وسلاسل الأغذية.
🥩 مصنعات اللحوم والنقانق
يزيل بفعالية روائح اللحوم والدواجن، ويعزز تماسك النكهات في السجق واللحوم المجففة، ويضاعف الإحساس بمذاق الأومامي اللذيذ حتى مع تخفيض ملح الطعام.
🍿 تتبيل المقرمشات والبطاطس
يمنح مسحوق الفلفل الناعم رقائق البطاطس والمكسرات المحمصة لمسة تنميل ونضارة حمضية فريدة تحفز الشهية وتلقى رواجا هائلا بين المستهلكين.
🧪 الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون CO2
مادة خام نقية مخصصة لمصانع النكهات والاستخلاص الحديث لإنتاج راتنجات زيتية نقية خالية من المذيبات بتركيز سانشول قياسي يصل إلى 35%.
يمثل العمود الفقري العطري لمرق الهوت بوت السيتشواني التقليدي، وزيت الفلفل الحار السيتشواني هونغ يو، ونودلز دان دان، وتوفو مابو، وتتبيلات اللحوم البقرية، وخلطات التوابل الجافة. وفي التطبيقات الصناعية يستخدم في تصنيع منتجات اللحوم والنقانق واستخلاص الراتنجات الزيتية.
6. هندسة التعبئة والتغليف، شروط التخزين واللوجستيات الدولية
- مواصفة التعبئة: صندوق كرتوني 10 كغ صافي مع كيس داخلي عازل مفرغ من الهواء غذائي. كراتين تصدير مقواة خماسية الطبقات مزودة بأكياس داخلية عازلة عالية الحماية ضد الرطوبة والأكسجين.
- حقن النيتروجين الخامل: يتوفر تفريغ هوائي وحقن غاز النيتروجين لحماية الكلوروفيل والتربينات العطرية لضمان فترة صلاحية تمتد حتى 24 شهرا.
- طاقة تحميل الحاويات البحرية:
- حاوية 20 قدما (20GP): حمولة من 6.5 إلى 8.5 طن متري حسب الكثافة الظاهرية للصنف.
- حاوية 40 قدما عالية السعة (40HQ): حمولة من 16.0 إلى 20.0 طن متري.
- شروط التخزين: يحفظ في مستودعات جافة مبردة بدرجة حرارة بين 12 و18 مئوية ورطوبة نسبية لا تتعدى 55% فوق منصات خشبية بعيدا عن أشعة الشمس والروائح النفاذة.
7. الملف الحسي والوصفي التقييمي
المظهر الخارجي: قشور ثمرية متفتحة كبيرة بلون ياقوتي وقرمزي داكن مع غدد زيتية بارزة. يمنح عبقا دافئا يجمع بين الأخشاب النبيلة والحمضيات مع إحساس تخديري وتنميلي مكهرب بتردد 50 هرتز ينشط الغدد اللعابية دون حرق الكابسيسين اللاذع.
الرائحة الشمية: عبير حمضي متقد ونقي يحاكي قشر اليوسفي والليمون والصنوبر الجبلي، خالي تماما من روائح العفن أو التخزين الرطب.
المذاق والتخدير: طعم حمضي منعش يتحول مباشرة إلى نبضات تخديرية وتنميلية مبهجة على حواف اللسان تزيد من نشاط براعم التذوق.
الأثر اللاحق: إحساس بالبرودة والتنميل يدوم بين 8 و15 دقيقة دون أي مرارة أو خشونة في الحلق.
8. الاشتراطات التنظيمية والأسئلة الشائعة للشراء
سؤال 1: هل يتوافق المنتج مع متطلبات الحجر الزراعي الأمريكي والمواصفات الخليجية؟
نعم، تتم معالجة الشحنات وفق البروتوكولات الحرارية المعتمدة لمنع أمراض الموالح، وتصدر معها شهادات صحة نباتية رسمية معتمدة من الجمارك وهيئات الرقابة الصينية.
سؤال 2: هل يمكن طلب عينات تجارية معتمدة قبل تأكيد شحنات الحاويات الكبرى؟
نوفر خدمة الإرسال السريع لعينات الفحص المخبري بأوزان تبدأ من 200 غرام وحتى كيلوغرام واحد عبر الشحن الجوي السريع لكافة دول العالم مصحوبة بشهادة التحليل المخبري.
TikTok Spice™ إدارة التجارة الخارجية والتصدير الدولي
توريد مباشر من المصنع لمختلف أصناف فلفل سيتشوان الأحمر والأخضر وفلفل تينغ جياو والزيوت العطرية. تواصلوا مع مكتب الحسابات الرئيسية لطلب الفواتير المبدئية وعروض أسعار FOB و CIF.
شحن الحاويات الكاملة خلال 7-10 أيام
المزيد من هذا المورد · فلفل سيتشوان الأحمر الكامل (Da Hong Pao)
عرض الكل →
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر جبلي ماوشيان فاخر (تخدير عطري فائق الكثافة)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر دا هونغ باو جبال تشينلينغ فنغشيان (عطر زهري عميق درجة ممتازة)
تيك توك سبايس فلفل أحمر تقليدي لقاعدة وعاء النار السيتشواني درجة أولى (لخدمات الأغذية والمطاعم)
تيك توك سبايس قشور فلفل سيتشوان الأحمر منزوعة البذور منتقاة يدويا (للمشروبات وعبوات الزجاج)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر عضوي كامل موثق (معتمد وفق المعايير العضوية الأمريكية والأوروبية)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر منزوع البذور آليا (شحنات صناعية مفروزة هوائيا)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر مغسول ومجفف شمسيا منخفض الرماد (معايير نظافة التصدير الدولية)
تيك توك سبايس فلفل سيتشوان أحمر دا هونغ باو وودو لونغنان (نكهة حمضية قوية وتخدير ممتد)