TikTok Spice Pieprz syczuański czerwony cesarski Hanyuan klasa ekstra (Otwarcie łupin ≥95%)

TikTok Spice Co., Ltd. — Globalny Eksport B2B i Bezpośredni Kontakt z Fabryką

Zweryfikowany Dostawca

👤Osoba Kontaktowa: Andy

🌐Oficjalna Strona: Tiktokspice.com

1. Klasyfikacja botaniczna, siedlisko i zrównoważona uprawa górska

TikTok Spice™ oferuje przemysłową partię surowca TikTok Spice Pieprz syczuański czerwony cesarski Hanyuan klasa ekstra (Otwarcie łupin ≥95%), spełniającą najwyższe międzynarodowe standardy czystości dla przemysłu przetwórstwa spożywczego. Nazwa botaniczna rośliny to Zanthoxylum bungeanum Maxim. (Rodzina Rutowate). Pieprz syczuański należy do rodziny rutowatych (roślin cytrusowych) i nie wykazuje pokrewieństwa z pieprzem czarnym (Piper nigrum) ani papryką chili (Capsicum). Cała wartość przyprawowa skoncentrowana jest w wysuszonych łupinach owocowych, natomiast twarde czarne nasiona wewnętrzne są bezwartościowe i podlegają całkowitej eliminacji.

Uprawiany w nieskazitelnych alpejskich mikroklimatach rejonu Hanyuan (dolina Qingxi), Maoxian, Wudu Longnan oraz na pogórzu pasma Qinling na wysokościach od 1400 do 2500 metrów nad poziomem morza. Rejony te cechuje wysokie nasłonecznienie, znaczne wahania temperatur dobowych (14–18°C) oraz bogate w minerały kamieniste gleby sprzyjające syntezie hydroksy-alfa-sanszoolu w gruczołach olejkowych łupin. Ręczny zbiór odbywa się pod koniec lata, gdy torebki nasienne uzyskują głęboką rubinowobordową barwę i samoczynnie pękają, uwalniając czarne, pozbawione aromatu twarde nasiona.

Nasze plantacje w prowincjach Syczuan, Gansu, Shaanxi i Guizhou funkcjonują zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Rolniczej i Zbioru. Gleby górskie o odczynie pH 6,2–7,2 obfitują w minerały, łupki i zwietrzeliny wapienne bogate w potas. Tarasowa uprawa ze sterowanym nawadnianiem chroni glebę przed erozją. Każda partia posiada pełny kod identyfikacyjny umożliwiający odtworzenie historii zbioru.

2. Wskaźniki fizykochemiczne i profil analiz laboratoryjnych

Każda partia towaru o symbolu TTS-SP-01 podlega badaniom w akredytowanym laboratorium (ISO 17025) przy użyciu wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC), chromatografii gazowej ze spektrometrią mas (GC-MS) oraz hydrodestylacji.

Wskaźnik jakościowy	Metoda badawcza	Wartość referencyjna	Gwarantowany wynik partii
Hydroksy-alfa-sanszool	HPLC-DAD (Kolumna C18, 254 nm)	Klasa ekstra eksportowa	Minimum 32,5 mg/g (Hydroksy-alfa-sanshool HPLC)
Lotny olejek eteryczny	Hydrodestylacja parowa (ISO 6571)	Od 3,5% do 6,0% obj./mas.	Minimum 5,2% obj./mas. (Hydrodestylacja)
Wilgotność maksymalna	Suszarka próżniowa 105°C (ASTA 2.0)	Maksymalnie 10,5%	Maksymalnie 10,0%
Wskaźnik otwarcia łupin	Analiza optyczna i wagowa	Od 90% do 98% otwartych	≥ 95% Otwarte łupiny
Udział czarnych nasion	Separacja mechaniczna i wagowa	Maksymalnie 1,5%	≤ 1,0% Udział nasion
Popiół całkowity	Spalanie w piecu 550°C (ISO 928)	Maksymalnie 7,0%	Poniżej 5,6%
Popiół nierozpuszczalny w kwasie	Kwas solny 10% (ISO 930)	Maksymalnie 1,0%	Poniżej 0,5%
Aktywność wody (aw)	Punkt rosy w 25°C	Maksymalnie 0,60 aw	0,52 — 0,55 aw

Efekt mrowienia i wibracji wynika z obecności nienasyconych alkiloamidów, zwłaszcza hydroksy-alfa-sanszoolu. Związki te stymulują mechanoreceptory jamy ustnej, wywołując wrażenie drżenia o częstotliwości ok. 50 Hz. Równocześnie naturalne terpeny: D-limonen, linalol, mircen i pinen nadają wyrazisty, rześki aromat cytrusowy.

3. Przetwórstwo fabryczne, separacja nasion i sortowanie optyczne

Surowiec prosto z plantacji zawiera około 45% ciężkich nasion i zanieczyszczeń organicznych. Proces technologiczny obejmuje:

Aspiracja powietrzna i odszypułkowanie: Zespół sit wibracyjnych i kanałów ssących oddzielający lekkie zanieczyszczenia i szypułki.
Separacja gęstościowa nasion: Wykorzystanie różnicy gęstości nasypowej między ciężkimi nasionami (~720 g/l) a lekkimi łupinami (~280 g/l) na stołach grawitacyjnych.
Fotoelektroniczne sortowanie barwne: Kamery na podczerwień usuwają ciemne łupiny i ewentualne zanieczyszczenia z prędkością tysiąca impulsów na sekundę.
Separatory neodymowe: Magnesy o sile 12 000 Gaussów eliminują wszelkie zanieczyszczenia metaliczne.
Przemiał i frakcjonowanie: Suszenie wstępne na słońcu na czystych stołach oraz suszenie konwekcyjne w obiegu zamkniętym poniżej 45°C w celu zachowania lotnych frakcji monoterpenów. Surowiec poddawany jest wielostopniowej separacji powietrznej i optycznej, co gwarantuje zawartość czarnych nasion poniżej 1,0% masy.

4. Bezpieczeństwo mikrobiologiczne i sterylizacja parowa

Firma TikTok Spice™ wdraża systemy pasteryzacji suchą przegrzaną parą bez użycia chemikaliów i napromieniowania:

Ciągła pasteryzacja parowa wysokotemperaturowa (HTST)

Działanie suchej pary w temperaturze 108°C–122°C przez 20 do 50 sekund w warunkach podciśnienia gwarantuje redukcję patogenów powyżej 5 logarytmów, zachowując ponad 90% lotnych związków zapachowych.

Parametr mikrobiologiczny	Norma badawcza	Standard przemysłowy	Norma po sterylizacji parą
Ogólna liczba drobnoustrojów (OLM)	ISO 4833-1	Poniżej 100 000 jtk/g	Poniżej 10 000 jtk/g
Bakterie z grupy coli	ISO 4832	Poniżej 1 000 jtk/g	Poniżej 100 jtk/g
Escherichia coli	ISO 16649-2	Poniżej 10 jtk/g	Nieobecne (< 10 jtk/g)
Salmonella spp.	ISO 6579-1	Nieobecna w 25 g	Nieobecna w 375 g (Próbka łączona)
Drożdże i pleśnie	ISO 21527-2	Poniżej 1 000 jtk/g	Poniżej 100 jtk/g
Pozostałości tlenku etylenu	GC-MS/MS	Poniżej 0,05 mg/kg	Nie wykryto (< 0,01)

5. Receptury przemysłowe i zastosowania kulinarne

🔥 Bazy do kociołka i sosów

Kluczowy element aromatyczny wywarów kociołkowych i pikantnych olejów. Składniki aktywne stabilnie rozpuszczają się w tłuszczach podczas gotowania.

🥩 Przetwórstwo mięsne i kiełbasy

Niweluje niepożądane zapachy mięsne, harmonizuje smak wędlin i pozwala na zmniejszenie dawki soli kuchennej przy zachowaniu wyrazistego smaku umami.

🍿 Posypki do chipsów i przekąsek

Drobny puder zapewnia innowacyjne wrażenie smakowe na chipsach ziemniaczanych i prażonych orzeszkach, pobudzając zmysły konsumentów.

🧪 Ekstrakcja nadkrytyczna CO2

Wysokogatunkowy surowiec dla zakładów aromatów do produkcji czystych oleożywic o zawartości sanszoolu sięgającej 35%.

Niezbędny składnik tradycyjnego syczuańskiego bulionu kociołka kantońskiego i syczuańskiego, pikantnego oleju chili Hongyou, makaronu Dan Dan, tofu Mapo, marynat do wołowiny oraz mieszanek przyprawowych. W przemyśle spożywczym stosowany do wyrobów wędliniarskich, przekąsek i ekstrakcji oleożywic.

6. Standardy opakowań, magazynowanie i wysyłka morska

Specyfikacja opakowania: Karton 10 kg netto z próżniowym wkładem barierowym spożywczym. Pięciowarstwowe kartony zbiorcze o podwyższonej odporności na zgniatanie z barierowymi wkładami foliowymi.
Pakowanie w atmosferze azotu: Opcjonalne zgrzewanie próżniowe z osłoną azotu gwarantujące świeżość i trwałość do 24 miesięcy.
Pojemność kontenerów morskich:
- Kontener 20-stopowy (20GP): od 6,5 do 8,5 tony metrycznej netto.
- Kontener 40-stopowy podwyższony (40HQ): od 16,0 do 20,0 ton metrycznych netto.
Warunki składowania: Magazyny suche i klimatyzowane w temperaturze od 12°C do 18°C przy wilgotności względnej poniżej 55%, na paletach, z dala od światła słonecznego.

7. Charakterystyka sensoryczna i organoleptyczna

Wygląd zewnętrzny: Duże, otwarte łupiny o głębokiej rubinowej barwie z wyraźnymi gruczołami olejkowymi. Uwalnia ciepły, drzewno-cytrusowy aromat oraz charakterystyczne mrowienie o częstotliwości 50 Hz, stymulujące ślinianki bez palącego uczucia kapsaicyny.

Aromat: Intensywny, cytrusowy bukiet z nutami skórki mandarynki, limonki i sosny, bez śladu stęchlizny.

Smak i mrowienie: Rześka kwaskowatość przechodząca błyskawicznie w pulsujące mrowienie na języku stymulujące apetyt.

Uczucie po spożyciu: Przyjemny chłodzący efekt utrzymujący się od 8 do 15 minut bez uczucia goryczy.

8. Zgodność z przepisami i najczęstsze pytania handlowe

Pytanie 1: Czy towar spełnia normy unijne pod kątem pestycydów i metali ciężkich?

Tak, każda partia eksportowa jest badana pod kątem ponad 500 pestycydów zgodnie z Rozporządzeniem UE 2023/915, zapewniając bezpieczne poziomy ołowiu, kadmu i aflatoksyn.

Pytanie 2: Czy można zamówić próbki laboratoryjne przed złożeniem zamówienia kontenerowego?

Wysyłamy próbki o wadze od 200 do 1000 gramów pocztą lotniczą ekspresową wraz ze świadectwem analizy do prób technologicznych.

Oficjalne Stoisko Eksportowe

TikTok Spice™ Dział Handlu Zagranicznego

Dostawy bezpośrednio z zakładu produkcyjnego czerwonego i zielonego pieprzu syczuańskiego oraz odmiany Tengjiao. Skontaktuj się z naszym biurem handlowym, aby otrzymać ofertę cenową FOB lub CIF.

👤 Osoba kontaktowa: Andy

✉️ Oficjalny e-mail: [email protected]

🌐 Portal korporacyjny: Tiktokspice.com

🏭 Kompleks przetwórczy: Park Przemysłowo-Rolny Syczuan oraz Międzynarodowe Centrum Logistyczne Qingdao, Chiny

Obsługa Eksportowa

48 Godzin

Ekspresowa wysyłka próbek lotniczych
Załadunek kontenera w 7-10 dni

Zapytaj o Certyfikat i Ofertę