TikTok Spice Gespaltene geschälte Cassia-Zimtrinde 10-15 cm Spezialauslese (TTS-CAS-11-DE)

1. Botanische Klassifizierung, Anbauherkunft und Nachhaltige Forstwirtschaft

Gespaltene geschälte Cassia-Zimtrinde 10-15 cm Spezialauslese [Industrielle Artikelnummer: TTS-CAS-11-DE] ist ein erstklassiger, für den weltweiten industriellen B2B-Export zertifizierter pflanzlicher Rohstoff aus dem Hause TikTok Spice Co., Ltd. (Marken-ID: 4951). Gewonnen aus unseren forstwirtschaftlichen Vertragsanbaugebieten in den renommierten Öko-Regionen Chinas — dem Autonomen Gebiet Guangxi (Yulin, Fangchenggang) und der Provinz Guangdong (Zhaoqing, Luoding) — erfüllt diese Partie alle Kriterien der echten chinesischen Cassia-Zimtrinde (Cinnamomum cassia (L.) J.Presl, Familie Lauraceae / Lorbeergewächse).

Das subtropische Monsunklima unserer Anbauzonen zeichnet sich durch Jahresniederschläge von 1.600 bis 2.200 mm, milde Temperaturen und saure, humusreiche Roterdeböden (pH-Wert 4,5 bis 5,8) aus. Diese optimalen Standortbedingungen fördern die Biosynthese sekundärer Pflanzenstoffe im Rindenbastgewebe in außergewöhnlichem Maße, woraus ein herausragender Gehalt an natürlichem Trans-Zimtaldehyd (≥ mindestens 84.0 % (im reinen ätherischen Dampföl)) sowie an wertvollem ätherischem Dampföl (mindestens 3.0 % V/m) resultiert.

Gespaltene Cassia-Zimtrinde besteht aus gleichmäßigen Längsstreifen dicker, aromareicher Stammrinde, die auf Breiten von 2 bis 4 cm gespalten und geschabt wird, um die goldorangefarbene, ätherische Öle tragende Innenseite freizulegen. Diese Form optimiert den Wärme- und Dampfübergang während der thermischen Entkeimung und bietet eine vergrößerte Kontaktfläche für die industrielle Extraktion.

Unter strenger Beachtung nachhaltiger Forstwirtschaftsrichtlinien erfolgt die Schälung selektiv an 8 bis 15 Jahre alten Bäumen, sodass die Bestände durch Stockausschlag regenerieren können. Jeder Lieferposten verfügt über einen lückenlosen digitalen Herkunftsnachweis mit GPS-Koordinaten des Forstgebiets, Erntejahr und Bestätigung des gentechnikfreien Status (Non-GMO).

Wesentliche forstwirtschaftliche und anbautechnische Eckdaten:

• Botanische Art: Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (Familie Lauraceae; echter chinesischer Cassia-Zimt).
• Geografische Herkunft: Yulin (Guangxi) und Zhaoqing (Guangdong), VR China (geschützte geografische Ursprungsregion).
• Forstwirtschaftlicher Standard: GlobalGAP / China-GAP zertifizierte Bewirtschaftung mit nachhaltiger Stockholznutzung.
• Leitwirkstoff: Trans-Zimtaldehyd ≥ mindestens 84.0 % (im reinen ätherischen Dampföl) (bezogen auf das reine ätherische Öl).
• Ätherischer Ölgehalt: ≥ mindestens 3.0 % V/m V/m (Wasserdampfdestillation nach ISO 6539 / ASTA 5.0).
• Cumarin-Grenzwerte: unter 1000 mg/kg (analytisch HPLC-geprüft) (HPLC-geprüft gemäß den Vorgaben der europäischen Verordnung EU 2023/915).
• Restfeuchtigkeit: höchstens 12.5 % (garantiert mikrobiologische Lagerstabilität während des Seetransports).
• Reinheit: Frei von Ethylenoxid (Non-ETO) und garantiert unbestrahlt (Non-Irradiated).

2. Detaillierte Physikalisch-Chemische Spezifikation und Laborprüfwerte

Industrielle Lebensmittelrezepturen erfordern absolute Verlässlichkeit bezüglich physikalischer Abmessungen und chemischer Kennzahlen. Die folgende Tabelle enthält die vertraglich garantierten Freigabeparameter für Gespaltene geschälte Cassia-Zimtrinde 10-15 cm Spezialauslese:

3. Industrielle Aufbereitung, Reinigung und Mechanische Kalibrierung

Im Werk von TikTok Spice Co., Ltd. durchläuft die Rohware einen lückenlosen Reinigungsprozess zur Erzielung der vereinbarten Abmessung: Längsstreifen 10-15 cm, Breite 2–3 cm, saubere goldgelbe aromareiche Innenrinde.

Längsspaltung mittels rotierender Trennscheiben, Windsichtung zur Entfernung von Rindenstaub und manuelle Qualitätskontrolle zur Gewährleistung gleichmäßiger Rindendicke (1,8 bis 3,2 mm).

Die Anlagen verfügen über Dichtetrenntische, mehrstufige Hochleistungsmagnete (12.000 Gauß) zur Abscheidung ferritischer Partikel sowie vollfarbige optische Sortiersysteme. Abschließend durchläuft jede verpackte Versandeinheit einen kalibrierten Metalldetektor (Empfindlichkeit: Eisen ≤ 1,0 mm, Nichteisen ≤ 1,2 mm, Edelstahl 316 ≤ 1,5 mm).

4. Mikrobiologische Sicherheit und Kontinuierliche Sattdampf-Entkeimung (HTST)

Produziert nach FSSC 22000 und ISO 22000. Für anspruchsvolle Keimzahlvorgaben bieten wir ein rein physikalisches HTST-Sattdampfverfahren (115–125 °C für 20–45 Sekunden mit rascher Vakuumkühlung), das eine gesicherte Reduktion um 5 Zehnerpotenzen (5-log) garantiert:

• Gesamtkeimzahl (KBE/g): ≤ 10.000 KBE/g (pasteurisierte Ware nach ISO 4833-1).
• Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g.
• Coliforme Keime: ≤ 10 KBE/g.
• Escherichia coli: Negativ in 10 g (< 3 MPN/g).
• Salmonella spp.: Negativ in 25 g und in der 375-g-Sammelprobe.
• Gesamtaflatoxine (B1+B2+G1+G2): ≤ 4,0 μg/kg (voll EU-konform).
• Ochratoxin A (OTA): ≤ 10,0 μg/kg.

5. Industrielle Verarbeitungsbereiche und Rezepturanwendungen

Erste Wahl für Currypulver-Hersteller, Würzsoßen, Schmorgerichte der Großgastronomie, mexikanische Saucengrundlagen sowie industrielle Fleischwürzmittel, bei denen eine zügige und intensive Freisetzung von Zimtaromen während des Kochens gefordert ist.

Hauptsächliche Einsatzgebiete:

• Bäckerei- und Süßwarenindustrie: Unverzichtbar für Zimtschnecken, Lebkuchen, Plätzchen, Donuts, Churros und Spekulatius. Hohe Hitzestabilität im Backofen.
• Getränke- und Brennereiindustrie: Für Glühweine, Craft-Biere, Magenbitter, Punsch, Cidre und Würzliköre mit klarer, brillanter Extraktion.
• Fleischwaren- und Würzmittelherstellung: Grundbestandteil von Fünf-Gewürze-Pulver, Currys, BBQ-Rubs und Pökelmischungen.
• Tee- und Heißgetränkeverpackung: Granulierte Qualitäten (TBC) eignen sich perfekt für Doppelkammer- und Pyramidenteebeutel.

6. Verpackung, Lagerung und Überseelogistik

Standardgebinde: Jutesack 25 kg / Karton 10 kg mit lebensmittelechtem Polyethylen-Innensack hoher Dichte und Feuchtigkeitsabsorbern. Haltbarkeit: 24 Monate bei kühler (< 20 °C) und trockener (< 60 % r.F.) Lagerung. Zolltarifnummer (HS-Code): 090611.

7. Sensorisches Profil

• Aussehen: Gleichmäßig kalibrierte Ware gemäß Längsstreifen 10-15 cm, Breite 2–3 cm, saubere goldgelbe aromareiche Innenrinde, rotbraune Färbung mit feinem Seidenglanz.
• Geruch: Intensiv würzig-süßer Duft, kräftiges Aroma beim Aufkochen, reich an natürlichen ätherischen Ölen und vollkommen frei von sauren oder rauchigen Fehlaromen. Kräftiger, reintöniger Zimtaldehydduft.
• Geschmack: Angenehm süß, wärmend-scharf, mit nachhaltiger aromatischer Fülle ohne Bitterkeit.

8. Häufig Gestellte Fragen für den Industriellen Einkauf (FAQ)

9. Direkter Werkskontakt und B2B-Exportanfragen (Option C)